Chokeberry veya chokeberry, 18. yüzyılda Kuzey Amerika'dan Avrupa'ya getirilen bir meyvedir. İlk olarak dekoratif amaçlı olarak Rusya'da ekilmeye başlandı ve 20. yüzyılda zaten chokeberry bir meyve ve şifalı bitki olarak yaygınlaştı. Bu uzun çalının parlak siyah meyveleri, sulu ve ekşi tadı, bir vitamin deposu içerir; kış için kurutulabilir ve dondurulabilir, kompostolar, konserveler, reçeller yapılabilir, tıbbi özellikleri korunurken.
Chokeberry'nin faydalı özellikleri ve uygulamaları
Chokeberry'nin enfes ve sıra dışı bir tada sahip olmasının yanı sıra tıbbi özellikleri de vardır. Çok miktarda vitamin, mineral ve diğer faydalı maddeler içerir.
Meyve suyu, komposto ve diğer ev yapımı müstahzarlar şeklinde taze chokeberry kullanımı, aşırı kolesterol, hipertansiyon ile diyabetes mellitus için yararlıdır. Chokeberry, kan damarlarının artan geçirgenliği ve kırılganlığı ile birlikte anemi, düşük bağışıklık, bazı damar hastalıkları üzerinde terapötik bir etkiye sahiptir.
Chokeberry'nin şüphesiz faydaları ile, hipotonik hastalar ve mide ve (veya) duodenum ülseri ve ayrıca yüksek asitli gastritten muzdarip kişiler için saf haliyle ve ürünlerinden kullanılması tavsiye edilmez.
Bu bitki iddiasızdır, kışın iyi dayanır, çeşitli zararlılara karşı dayanıklıdır ve her toprakta iyi yetişir, bu yüzden bahçelere dikmeyi severler. Aronia sonbaharda hasat edilir, dona kadar tutulur, daha sonra özellikle lezzetlidir.
Kış için kurutulmuş veya kurutulmuş chokeberry meyvelerini hasat etmek iyidir. Bunları sadece bir tabaka halinde serperek veya 60 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta fırında kurutabilirsiniz.
Meyveler uygun şekilde kurumuşsa renkleri kiraz kırmızısına döner. Meyveler kahverengi veya kırmızı-kahverengi bir renk almışsa, bu, P vitamininin ayrıştığı ve meyvelerin tıbbi bir etkisinin olmayacağı anlamına gelir.
Chokeberry'den meyveleri yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika 60 ° C'de kaynatarak posalı veya posasız meyve suyu yapabilirsiniz. Daha sonra meyvelerin ezilmesi gerekir ve hamur gerekli değilse, kalın tülbentten sıkın. Kaynatıldığında 1 kg çileğe 100 gr su ekleyin. Tatlı meyve suyu için, önce meyveler 1 kg meyve başına 1,5 kg şeker oranında şekerle kaplanır ve daha sonra aynısını yaparlar. Doğal olarak, herhangi bir işlemden önce meyveler dallardan temizlenir, sıralanır ve yıkanır. Bitkinin vitaminlerini ve tıbbi özelliklerini korumak için belirtilen sıcaklığa bağlı kalmak gerekir.
chokeberry reçeli
Chokeberry reçeli inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor ve neredeyse tüm vitaminler de korunuyor. Reçel yapmanın birçok farklı favori yolu vardır. Meyvenin tadı ekşi olduğu için genellikle erik, elma ile kaynatılır, şurup için su yerine elma suyunun kullanıldığı bir tarif vardır. Kural olarak, tüm meyveler kırışmamaları, tatlarını ve faydalı özelliklerini korumaları için kısa bir süre kaynatılır.
Malzemeler:
- 1 kg siyah chokeberry meyveleri;
- 1, 3 kg şeker;
- 1 bardak su.
Çilekleri ayıklayıp yıkayın, ardından şurup için gerekli su miktarında 7 dakika haşlayın. Böğürtlenleri sudan başka bir kaba alın, bu suyun içinde şerbeti hazırlayın. Şurup kaynar kaynamaz meyveleri içine koyun ve kaynattıktan sonra 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Soğumaya bırakın, birkaç saat bekletin. Sonra 15 dakika daha kaynamaya bırakın, reçel hazır. Şimdi iyi sterilize edilmiş kavanozlarda sıcak olarak ayrıştırmak ve bükmek için kalır.
