Siyah chokeberry veya chokeberry'nin kuru meyveleri tıpta kan damarlarının, avitominoz, hipertansiyon vb. Tedavisinde kullanılır. Taze meyveler aromatik likörler ve şarap hazırlamak için kullanılır, lezzetli meyve suları ve reçeller, meyveler fırınlanmış ürünlerde kullanılır.
Chokeberry likörünün hazırlanması
Likörü hazırlamak için temiz, sıralanmış meyveleri (2-3 kg) bir kavanoza koymak ve votka (1 şişe) dökmek gerekir. İsteğe göre şeker ekleyin. Kavanoz bir kapakla sıkıca kapatılmalı ve iki hafta boyunca karanlık bir yerde saklanmalıdır. Israr ettikten sonra, tüm bileşimi ince bir elek veya tülbentten süzün, meyveleri kuvvetlice sıkın. Sonra daha fazla şeker ekleyin. Ne kadar fazla olursa, içecek o kadar tatlı ve viskoz olur. Bitmiş likör, şeker tamamen eriyene kadar karıştırılmalı ve şişelenmeli, kapatılmalıdır.
Dağ külünün maksimum miktarda meyve suyu vermesi için, içeceği demledikten sonra daha fazla şeker eklemek daha iyidir.
chokeberry reçeli yapmak
Chokeberry hasadı sadece üvez meyvelerinin kurutulmasını değil, aynı zamanda reçel için bir temel olarak kullanılmasını da içerir. Böyle bir yemek, maksimum vitamin koruması ile en basit pişirme yollarından birinde hazırlanır. Bir kilogram çilek için bir kilogram toz şeker alınır. Şeker şurubu ayrı olarak hazırlanır, ardından meyvelerin içine daldırılır ve beş dakika kaynatılır. Kompozisyon soğutulur. Meyveler tamamen hazır olana kadar pişirme birkaç aşamada tekrarlanır. Hazır reçel kavanozlara dökülür.
"Beş dakikalık" pişirme yöntemi, vitaminlerin ve mikro elementlerin tamamen yok olmasına izin vermez. Reçel, siyah chokeberry'nin tüm faydalı özelliklerini korur.
chokeberry bisküvi tarifi
Bu unlu mamülleri yapmak için kuru üzüm yerine kuru chokeberry kullanabilirsiniz. Meyvelerin şişmesi ve yumuşaması için önce sıcak su ile dökülmesi gerekir.
Malzemeler:
- bir bardak kefir;
- 2 yumurta;
- bir bardak şeker;
- soda ½ çay kaşığı (sirke ile söndürün);
- bir tutam tuz;
- bir bardak irmik (kaydırmalı);
- bir bardak buğday unu;
- bir çorba kaşığı eritilmiş tereyağı;
- yarım bardak kuru üvez.
Tereyağı margarin, rafine mısır yağı veya zeytinyağı ile değiştirilebilir.
Her şey iyi karıştırılır. Derin bir kızartma tavasının dibine parşömen veya yağlı kağıt koyun. Tencerenin duvarlarının da yağlanması gerekir, ardından hamuru dökün. Böyle bir bisküvi, yaklaşık kırk dakika boyunca 180-200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir.
Bittiğinden emin olmak için hamuru tahta bir çubukla delin. Tahıllar buna yapışmamalıdır. Kabarık kabuğu iki katmana bölebilir ve üzerlerini reçel veya reçel ile kaplayabilirsiniz.
İçeceklerin hazırlanması
Dağ külünün kendisi bir tart tabanına sahip olduğundan, meyve suyu yapmak için ayrıca elma, üzüm veya daha tatlı herhangi bir doğal içecek kullanılır. Üvez meyveleri bir blender ile hamur kıvamına gelene kadar ezilir ve daha sonra meyve suyu ile karıştırılır.
Chokeberry suyu içerken tansiyonu düşürdüğünü unutmayın!
chokeberry şarap tarifi
Malzemeler:
- şıra için 2 su bardağı ahududu;
- 3 kg üvez meyvesi;
- şıra için 2 kg şeker ve 2 yemek kaşığı;
- 3 litre su.
İlk olarak, wort hazırlanır. Yarım litre su üzerine ahududular dökülür ve şeker ilave edilir. Bileşim karıştırılır, gazlı bezle kaplanır ve birkaç gün mayalanmaya bırakılır. Yıkanmamış üvez meyveleri, yulaf ezmesi olana kadar bir blender ile ezilir. Su ve şeker eklenir. Bitmiş wort dökülür, her şey karıştırılır.
Şarap, gaz çıkışı için özel bir tüple donatılmış bir fermantasyon kabına yerleştirilir. Tüp bir su kabına indirilmelidir. Fermantasyon süreci yaklaşık bir buçuk ay sürer. Daha sonra içecek süzülür ve son çökelme için teneke kutulara dökülür.
