Chokeberry'nin içerdiği faydalı maddeler uzun süre listelenebilir. Hemen hemen hepsi ondan yapılan şarapta korunur. İçeceği yapmak basittir. Ana bileşene ek olarak, sadece şekere ve kuru üzümlere ihtiyacınız var.
Chokeberry veya chokeberry, birçok bahçıvanın yetiştirdiği iddiasız bir bitkidir. Siyah chokeberry şarabının nasıl yapıldığını bilerek, harika bir içecek yapabilirsiniz - aromatik, doğal, ölçülü olarak sağlıklı.
1 numaralı tarif
Chokeberry şarabı yapmak için şunları yapın:
- 1 kg chokeberry;
- 1 kg şeker;
- 1,5 litre su;
- 80 gr kuru üzüm.
Bu dut hasat edildikten sonra yıkanmasına gerek yoktur. Yüzey bakterileri daha iyi fermantasyonu teşvik eder. Aynı nedenden dolayı kuru üzüm duşu hariçtir.
Böğürtlenleri ve kuru üzümleri enkazdan ayırın ve 3 litrelik bir kavanoza koyun. Oraya 400 gram şeker dökün ve suya dökün. Kavanozu, havanın çıkması için ortasında bir kesik bulunan plastik bir kapakla kapatın.
Kabı ılık bir yere koyun ve içindekileri her gün çok nazikçe sallayın. Bu, içeceğin küflenmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Kapağı açmanıza gerek yoktur.
7 gün sonra 250 gram şeker ekleyin. Bir hafta sonra - aynı. İçerik bir ay daha fermente edilmelidir. Ardından 100 gram toz şeker ekleyin ve içeceği tülbentten süzün.
Chokeberry şarabını şişelere dökün, kapaklarla kapatın ve bodruma veya buzdolabına koyun. Burada on gün duracak. Bundan sonra, mükemmel bir ev yapımı içeceğin ilk tadımını yapabilirsiniz.
2 numaralı tarif
İkinci yöntem, kelimenin tam anlamıyla manuel çalışma gerektirir. 6 kilo çilek alın ve elinizle ezin. Yorucuysa, sürece mutfak aletleri ekleyin. Bir blenderin chokeberry meyvesini biraz öğütmesine izin verin.
Çilekleri 10 litrelik bir kaba dökün. Koyu bir cam şişeniz varsa harika. Oraya 3 kilo şeker ekleyin. Daha tatlı bir içecek istiyorsanız, bu malzemeden biraz daha ekleyebilirsiniz.
Bir avuç kuru üzüm ekleyin ve kabın içindekileri karıştırın veya sallayın. Ayrıca şarap ılık bir yerde mayalanmaya gönderilir. Yüzeyde küf oluşmasını önlemek için içerikler günlük olarak çalkalanır.
Bu süreden sonra meyveler yüzeye çıkmalıdır. Bu, bir sonraki aşamaya geçebileceğiniz anlamına gelir. Suyu 5 litrelik bir kavanoza süzün, posadan suyu sıkın ve oraya dökün. Hamurun kendisini henüz atmayın.
Kavanozun üzerine bir su contası takın veya delinmiş bir lastik eldiven giyin. Kabı karanlık bir yerde 7 gün boyunca çıkarın.
Hamuru 1 kilogram şekerle dökün ve üzerine 1 litre su ekleyin. Karışımı elinizle karıştırın ve ayrıca sıcağında bir hafta boyunca mayayı çıkarın. Bundan sonra, içerikler filtrelenir. Hamur atılır, meyve suyu su sızdırmazlığı olan ortak bir kaba eklenir.
Bu formda, içecek 2 hafta boyunca duracaktır. Daha sonra şişelerden süzülür, kapaklarla kapatılır ve mahzene konur. Şarap 2-4 ay içinde hazır olacak. Ne kadar uzun olursa, o kadar lezzetli olur.
