Gösterişsiz, ama çok güzel ve kullanışlı bir elma çeşidi - ranetki, ağırlığı 40 g'ı geçmeyen meyvelerin boyutunda farklılık gösterir Dallarda demetler halinde büyürler ve bir elma ağacından daha çok kiraza benzerler. Sadece bazı çeşitler taze tüketilir, çoğunlukla reçeller ve kompostolar kış için konserve olan ranetkadan hazırlanır.
Ranetka elmalarının açıklaması
Bu tür, Sibirka elma çeşidinin birkaç Avrupa büyük meyveli çeşidi ile çaprazlanmasından elde edilen seleksiyon çalışmasının sonucudur. Yüksek verimli, iddiasız ve dona dayanıklı türler, dekoratif özellikleri nedeniyle bahçıvanlara aşık oldu - sonbaharda, bu elma ağaçları kelimenin tam anlamıyla küçük bordo meyveler veya kırmızı fıçılı sarı meyvelerle dolu. Bir meyvenin ağırlığı 15 ila 40 g arasındadır, çoğu çeşidin tadı ekşi ve hafif ekşidir ve çok küçüktür, bu nedenle çoğu zaman reçel halinde işlenir veya onlardan kompostolar pişirilir.
100 g Ranetka elma yaklaşık 47 kcal içerir, protein, yağ ve karbonhidrat oranı: %3, 8 ve %89.
İşleme için meyvelerin hazırlanması
Elmaları soğuk akan suda durulayın. Kural olarak, saplarla satılırlar, yırtılmaları gerekmez, bu nedenle ranetki kompostoda daha iştah açıcı görünecektir. Ancak saplar çok uzunsa, 1/3 bırakarak kesin. Isıl işlem sırasında cildin patlamasını önlemek için, her elmada tahta bir kürdan ile birkaç delik açın. Elmaların güzel görünmesi için kaynatmadan önce geniş bir kaseye veya geniş bir tabağa alın ve üzerlerine kaynar su dökün. 20 dakika üzeri kapalı olarak bekletin.
Ranetki kompostosu tarifi
Kompostosu pişirip hemen içmek isterseniz 1 kg elma için 3 litre su ve 1 su bardağı toz şeker gerekir. Renk, tat ve daha fazla kullanışlılık için kompostoya birkaç avuç chokeberry ekleyebilirsiniz. Suyu sobanın üzerine büyük bir tencereye koyun, kaynatın ve meyveleri ekleyin. Su tekrar kaynadığında şeker ekleyin, ısıyı azaltın ve kompostoyu 10 dakika daha pişirin. Ondan sonra biraz demlenmesi, soğumaya bırakması gerekiyor ve sonra içebilirsiniz.
Ranetka elmalarından çok güzel ve lezzetli bir reçel yapılır; onlardan reçeller, jöleler ve ev yapımı şaraplar da yapılır.
Ranetki'den kış için komposto hazırlamak istiyorsanız, 3 litrelik bir şişe için 1 kg elma, bir bardak toz şeker ve bıçağın ucunda sitrik asit gerekir. Balonu önceden sterilize edin, içine elmaları koyun, biraz chokeberry de ekleyebilirsiniz. Suyu kaynatın ve bir şişeye dökün, 10 dakika bekletin, sonra tekrar bir tencereye boşaltın ve kaynatın. Kaynar suya şeker ve sitrik asit ekleyin, şurubu bir kutu elmanın içine dökün ve bir konserve kapağı ile sarın. Birkaç dal fesleğen veya nane, ranetki kompostosuna ilginç bir tat ve renk verecektir.
