İncir meyvelerinin birçok faydalı özelliği vardır. Üstelik normal şartlarda çok kısa bir süre, sadece 2-3 gün depolanırlar. Bu nedenle incir meyveleri genellikle kurutulur ve kurutulur. Aynı zamanda özel, eşsiz bir tat kazanırlar.
İncirin nasıl kurutulacağını bilmek istiyorsanız, onları nasıl toplayacağınızı ve yıkayacağınızı da bilmek önemlidir. Genellikle sadece olgun incirler kurutulur. Olgunluğun bir göstergesi, meyvenin hafifçe açılmış alt kısmıdır. Kendiliğinden düşen incirleri toplamak en iyisidir. Ağacın altına kirlenmemesi için temiz bir bez serebilirsiniz. İncirleri hassas cilde zarar vermemek için çok dikkatli yıkamanız gerekir.
Su boşaldıktan sonra, her meyve kaynar şeker şurubuna batırılmalı ve gelecekte kuruyacağı bir fırın tepsisine konulmalıdır. Meyvelerin bozulmaması ve çürümeye başlamaması için şurup gereklidir.
Bir sonraki aşamada, meyveler birbirleriyle temas etmeyecek şekilde güneşe serilir. Bu gibi durumlarda incir 5-8 gün yatmalıdır. Bulutlu havalarda ve geceleri eve götürülür. Kuru incir yumuşar. Her meyve buruşmuş ve bir ipe dizilmiş, bir çelenk oluşturmuştur. Sıkıldığında, meyve çatlamamalı ve posası dışarı sızmamalıdır.
Gelecekte, incirler bu tür çelenklerde karanlık ve serin bir yerde saklanır. Bu formda iki yıl bozulmaz.
Kuru meyveler çok tatlı, hatta bazen şekerli hale gelir. İncir kurutmayı biliyorsanız kış boyunca harika lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.
