Rus mutfağının tatlı bir doğu konuğu olan incir, komposto yapmak için birebir. Bazıları uzun süre saklanabilir, bazıları ise hızlı bir şekilde hazırlanıp hemen servis edilebilir.
Bu gerekli
-
- İncir kompostosu için:
- Herhangi bir miktarda incir;
- 600 ml su başına 400 g şeker oranında şeker;
- saklama kavanozları.
- İncir kompostosu için
- Kuru üzüm
- kuru kayısı ve kuru erik:
- 100 gr kuru incir;
- 50 gr kuru kayısı;
- 50 gr çekirdeksiz kuru üzüm;
- 50 gr çekirdeksiz kuru erik;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 2 yemek kaşığı kuru kırmızı şarap.
- Liman ve nane ile incir kompostosu için:
- 500 gr incir;
- 700 ml kırmızı bağlantı noktası;
- 4 limon;
- 50 gr şeker;
- 20 gr taze nane.
- Bademli incir kompostosu için:
- 350 gr incir;
- 1/2 su bardağı kayısı nektarı
- badem özü;
- dekorasyon için biraz badem.
Talimatlar
Aşama 1
incir kompostosu
Komposto için biraz olgunlaşmamış meyveler seçin - olgun ve yumuşak meyveler sterilizasyon sırasında kaynar. Seçilen meyveleri durulayın, sapları çıkarın. Yaklaşık %80 suda 10 dakika haşlayın. Şeker şurubu hazırlayın - litre başına 400 gr şeker ve 600 ml su alın. 80-90 dereceye kadar ısıtın. Çilekleri kurutun, kavanozlara koyun ve şurupla kaplayın. Kavanozları steril kapaklarla kapatın. Bir tencerede suyu 70 dereceye ısıtın, ardından kavanozu oraya koyun, suyu kaynatın ve kavanozun hacmine bağlı olarak her kavanozu 12-20 dakika sterilize edin. Komposto, serin ve karanlık bir yerde uzun süreli depolama için uygundur.
Adım 2
İncir, kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru erik ile komposto
Tüm kuru meyveleri karıştırın ve iki bardak su ile doldurun. Şeker ekleyin, karıştırın, yaklaşık 30 dakika pişirin. Daha sonra şarabı ince bir dereye dökün, ocaktan alın, soğutun ve servis yapın. Komposto, sıkıca kapatılmış bir kapta buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
Aşama 3
Liman ve nane ile incir kompostosu
Yıkanmış incirleri soğuk suda yumuşayana kadar bekletin. Limanla dökün, ateşe verin ve kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Limonlardan suyu sıkın, üzerine şeker ekleyin. Tüm şeker eriyene kadar pişirin. Bu şuruba ince kıyılmış nane ekleyin, karıştırın. Limanda incir ile şurubu ekleyin. Karıştırın, soğutun ve servis yapın. Bu kompostosu uzun süre saklamayın.
4. Adım
Bademli incir kompostosu
İncirleri yıkayın, kuyruklarını kesin. Seramik bir kaseye koyun, yarım bardak kayısı nektarı dökün, üzerini örtün ve bir gece buzdolabında bekletin. Sabah incirlere birkaç damla badem özü ekleyin, karışımı bir tencereye dökün ve 5 dakika kısık ateşte ısıtın. Daha sonra kuplara koyun ve üzerine dövülmüş badem serpin. Komposto depolama için tasarlanmamıştır.
