İncir, incirdir. İncir, sıcak ülkelerde yetişir ve kırmızı etli lacivert ve mor meyvelere benzer. Diğer isimler: incir veya incir ağacı ve Rusya'da - şarap meyvesi. Doğru, incir, bitkinin ülkeye yeni girdiği 18. yüzyılda şarap meyvesi olarak adlandırıldı.
İncir faydalıdır: tıpta eski zamanlardan beri meyveleri ve taze yaprakları aktif olarak kullanılmaktadır. İncir lezzetlidir, taze ve kuru yenir, reçel ve kuru marshmallow, kokteyl, et suyu ve komposto yaparlar. Ancak aynı zamanda kontrendikasyonları da vardır ve bazı insanlar için incir zararlı olabilir.
İncir meyveleri şunları içerir:
- B6, B5, B9, B1 ve B2 vitaminleri;
- A, C ve PP vitaminleri;
- beta karoten, antioksidanlar ve lif;
- demir, potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor, sodyum;
- yağ asitleri Omega-6 ve Omega-3;
- glikoz, fruktoz ve rutin;
- tabaklama elemanları ve fuqin enzimi.
Bir incir meyvesinde: o, 13mg B6, 4mg B5, 3, 2mg demir, 190mg potasyum, 17mg magnezyum, 35mg kalsiyum, 14mg fosfor ve 18mg sodyum. Ve 100 gr kuru meyve, bir kişiye günlük B vitamini değerinin % 4'ünü ve günlük demir değerinin % 3'ünü sağlayabilir.
Taze incirlerin kalori içeriği 55 kcal'dir: karbonhidratlar 12g, yağlar 0.2g, protein 0.7g. Ve kuru incirin kalori içeriği 255 kcal'dir. Kuru incir ayrıca taze olanlardan daha faydalı mineraller ve vitaminler içerir.
İncir meyveleri mavi veya mordur. Kimyasal bileşim hemen hemen aynıdır, ancak mor meyveler daha fazla şekere sahiptir.
Taze incir piyasada nadiren bulunur çünkü üç günden fazla saklanamazlar. Ancak sıcak ülkelerde taze satın alabilirsiniz ve meyvelerin olgun olup olmadığını anlamak için üst kısımlarına (bacağın karşısına) basmanız gerekir. Bu kısım yumuşaksa, meyve olgunlaşmıştır.
Nasıl faydalıdır?
Tıpta incir, aşağıdakiler için kapsamlı bir tedavinin parçası olarak kullanılır:
- yüksek tansiyon;
- kemikleri güçlendirmeniz gerekiyorsa kalsiyum eksikliği;
- solunum sistemi hastalıkları;
- anemi;
- soğuk algınlığı;
- kabızlık.
İncir ayrıca kansere ve şeker hastalığına karşı profilaktik bir ajan olarak da faydalıdır. Kolesterolü vücuttan temizler, kilo vermeniz gerekiyorsa yardımcı olur, sindirim sistemi ile ilgili sorunlara yardımcı olur. Ve böbreklerden taş çıkarmak gerektiğinde incir de kullanılır.
Halk hekimliğinde incir şu amaçlarla kullanılır:
- saç dökülmesini durdurun veya tırnakları güçlendirin;
- mantar veya cilt patolojilerini tedavi edin;
- sıcaklığı düşürmek;
- Ağrı gidermek;
- iyileşmek.
İncir ayrıca çok fazla potasyum içerdiğinden kardiyovasküler sistem hastalıkları için de faydalıdır.
Erkekler için incir iyidir çünkü gücü arttırır. Hipertansiyon ve kalp hastalığından muzdarip erkekler için bu önemlidir - kardiyovasküler sistem hastalıkları genellikle erektil disfonksiyona yol açar.
Kadınlar için incir, varisli damarlara, bacakların şişmesine ve baldırlardaki kramplara karşı koruduğu için faydalıdır. Kramplar ve şişlikler genellikle yüksek topuklu ayakkabı giymekten kaynaklanır ve kuru incir vücuttaki kalsiyum, potasyum ve magnezyumu yeniler ve bu semptomları giderir. Aynı zamanda cilt yenilenmesini hızlandırır ve kilo vermek için faydalıdır.
Çocuklar ayrıca alerjileri yoksa incir yiyebilirler. Onlar için incir iyidir çünkü sindirimi iyileştirir ve sinir, bağışıklık ve dolaşım sistemlerinin gelişimine yardımcı olur.
Bireysel kontrendikasyon yoksa hamile incir de mümkündür. Meyveler, fetüste nöral tüp oluşumu için yararlı olan folik asit bakımından yüksektir ve demir, kansızlığı önleyecektir. İncir emzirmeyi uyarır, böylece emziren anneler küçük dozlarda yiyebilir.
zararlı nedir?
Zararı yoktur, ancak kontrendikasyonları vardır. İncir, aşağıdakilere sahip kişiler tarafından yenmemelidir:
- şeker hastalığı, çünkü incirde çok fazla şeker var;
- gut - incir, nöbetleri şiddetlendirecek oksalik asit bakımından zengindir;
- gastrointestinal sistem hastalıkları, incir lif içerdiğinden, bağırsak içeriğini arttırır, duvarlarını gerer ve bu iltihaplanmayı artırabilir.
Bir kişi kilo vermek istiyorsa, çok yüksek kalorili - 255 kcal ve taze kuru incir yemeye değmez ve tam tersine, faydalı olabilir ve hatta olacaktır. Seyahat ederken, meyveler de atılmalıdır, çünkü belirgin bir müshil etkisi vardır.
Ne kadar yiyebilirsin?
Bir yetişkin için günlük incir alımı:
- taze meyveler - 50 ila 100g;
- kurutulmuş meyveler - 30 ila 50g.
Kuru incir, daha fazla vitamin ve mineral, daha fazla kalori ve daha fazla şeker içerdiğinden daha düşük bir orana sahiptir.
Nasıl pişirilir?
Ana yemekler: erik incir - eski bir Rus incelik, incir ve elmalı turta, incirli salata ve frenk üzümü likörü ile incir.
erik incir
İlginçtir ki, bu yemek için incir gerekmez, erik gerekir ve sonuç olarak kuru bir marmelat alırsınız - lezzetli ve sağlıklı bir tatlı.
Malzemeler: 1 kg erik, 0,5 su bardağı şeker.
Fırın tepsisini parşömenle kaplayın, yıkanmış erikleri kesin, çukurlardan çıkarın ve bir fırın tepsisine koyun. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve erikleri 20 dakika içinde bırakın.
Erikler hazır olduğunda soğumaya bırakılmalı, ardından bir blender ile püre haline gelene kadar çırpılmalı, şeker eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Daha sonra bu karışımı tekrar bir fırın tepsisine, bir tabaka - 5 mm'ye uygulayın. Birkaç fırın tepsisi olabilir. Fırını önceden 80 dereceye ısıtmak ve fırın tepsilerini 7-8 saat içinde bırakmak gerekiyor. Karışım kuru ve pürüzsüz olduğunda her şey hazırdır.
Bitmiş incir parşömenden çıkarılmalı, geniş şeritler halinde kesilmeli ve rulo haline getirilmelidir. Daha uzun süre saklamak için bir kavanoza katlanabilir ve sıkıca kapatılabilirler. Ama hemen yiyebilirsiniz.
İncir ve elmalı turta
Malzemeler: hamur için - 300 gr un, yarım çay kaşığı kabartma tozu, 100 gr şeker, 150 gr tereyağı ve 1 yumurta, dolgu için - 4 elma, 6 taze incir meyvesi, 50 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı. ben. Sahra.
Pasta hamuru yapmak için un, şeker ve kabartma tozunu karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığına ısıtın, karışıma ekleyin ve ufalanana kadar karıştırın. 150 ml dökün ve buzdolabına koyun - bu, serpme için gerekli olacaktır.
Kalan kısma bir yumurta ekleyin, her şeyi bir top haline getirin. Topaktan bir top yuvarlayın, plastiğe sarın ve yarım saat buzdolabına koyun. Hamur oradayken, doldurmayı yapmanız gerekir.
İncirleri ve elmaları kesin, tereyağı ve şekeri bir tencerede eritin, ardından meyveleri üzerlerine ekleyin. Elmaların şeklini kaybetmemesi için karıştırarak ve çevirerek. Sıvı yaklaşık yarısı kaynadığında ocaktan alın. Ortaya çıkan dolguyu bir kaseye koyun ve soğumaya bırakın.
Fırını 170 dereceye ısıtın, hamuru üzerine eşit bir tabaka halinde koyun, hamuru fırın tepsisinin kenarlarına dağıtarak "yan" yapın. Dolguyu hamurun üzerine koyun ve ardından kırıntıları olan bir bardak alın ve üstüne dökün. 45 dakika pişirin, soğuyunca yiyin.
Frenk üzümü likörü ile incir
İçindekiler: 12 adet taze incir, kuş üzümü suyu likörü, 200 gr mascarpone peyniri.
Böyle bir peynir yapmak için kremayı sitrik asitle seyreltmeniz, ısıtmanız ve iki kat mutfak havlusundan süzmeniz gerekir. Ve yağlı süzme peyniri krema ile çırpabilirsiniz.
İncirleri çapraz olarak kesin, ancak tamamen değil, sadece dörtte üçe bölün. Sapın kenarından kesin. Bundan sonra, meyveleri hafifçe sıkın ve açın ve ardından tabaklara koyun ve likör serpin.
Mascarpone ve biraz likörü karışım mermerleşene kadar karıştırın. Karışımdan bir kaşık dolusu tabaklara ekleyin ve yiyebilirsiniz.
incir salatası
İçindekiler: 100 gr yumuşak peynir, 4 kuru incir, 2 armut, zeytinyağı, karabuğday balı, antep fıstığı ve marul.
İncir, armut ve peyniri küçük parçalar halinde kesin, karıştırın, antep fıstığını soyun ve karışıma ekleyin. Tereyağı ve baldan bir sos yapın, marul yapraklarını tabaklara, meyve ve peynir karışımını yapraklara koyun. Bu karışımın üzerine pansuman dökün.
