İncir genellikle mağazalarda bulunur, ancak seçimle ilgili sorunlar olabilir. Dış işaretlere göre incirleri doğru seçmek.
incir nedir?
İncir ağacı ya da diğer adıyla incir ağacı, daha çok güney enlemlerinde yetişir. Gürcistan, Azerbaycan, Ermenistan, Hindistan, İran gibi ülkelerde ve bazı Asya ülkelerinde yetiştirilmektedir. Güney Rusya'da incir, Kırım'da ve Karadeniz kıyısında yetişir. İncirler, faydalı eser elementler ve vitaminlerin yüksek içeriği için değerlidir. Başka hiçbir şeyle kıyaslanamayacak kadar tatlı bir hamuru var.
Rusya raflarında yaklaşık 8 çeşit incir bulabilirsiniz. Hepsi görünüm, boyut ve tat bakımından farklılık gösterir. İncirlerin birçok faydalı özelliği vardır. B vitaminleri, C vitamini ve A içerir ve ayrıca çok sayıda eser element açısından zengindir. İncir, kardiyovasküler hastalığı olan kişiler için faydalı olan potasyumda ilk sırada yer alır. Ayrıca düzenli olarak incir alımının sindirim üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve bu da yaşlıların vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Zengin eser element seti sayesinde çocuklar ve hamileler tarafından tüketilebilir.
İncir mağazalarda nasıl bulunur?
Sadece ağaçtan toplanan olgun incirler 24 saatten fazla saklanmaz, ardından ekşi olmaya başlar. İncirler buzdolabında +2 - +4 derece sıcaklıkta muhafaza edilirse raf ömrü bir haftaya kadar çıkarılabilir. İncir meyvelerinin yetiştirildiği yerlerden uzak yerleşim yerlerine taşınması oldukça zordur. İncirler genellikle olgunlaşmadan hasat edilir, bunun sonucunda meyve tadı kaybeder, ancak istisnalar vardır. Yukarıdaki tüm nüanslara rağmen, mağazalarda lezzetli bir incir meyvesi bulmak hala mümkündür.
Nasıl seçilir?
İncir seçerken ilk dikkat edilmesi gerekenler nelerdir?
- Basıldığında, meyve yumuşak olmalı ve kabuk zaten olgunlaşmış meyveden ayrıldığı için kabuk çıkmamalıdır. Oksidasyon süreci içeride başlayabilir.
- İncir meyvesinin kokusunu almalısın. Ekşilik kokusu alıyorsanız fermantasyon süreci başlamıştır. Bunun gibi incirler satın almaya değmez.
- Küfün varlığı da kötü bir işaret olarak kabul edilir, bu yüzden böyle bir meyve tarafını atlıyoruz.
- İncirlerin kabukları mat olmalı ve dokunulduğunda kaygan olmamalıdır. Kabuğun rengi, çeşitliliğe bağlı olarak açık sarıdan koyu maviye kadar olabilir. Genelde koyu mavi tenli çeşitlerin tadı daha tatlıdır.
- Meyvenin üzerine bir damla sertleştirilmiş reçine iyi bir işarettir - bu bir olgunluk işaretidir.
- Daha önce açılmış incir meyvelerinden ve mekanik hasar görmüş meyvelerden uzak durmak gerekir.
Bu temel kriterler iyi bir incir meyvesi seçmenize yardımcı olacaktır. Ancak gerçekten lezzetli ve olgun bir incir, yalnızca büyüme yerlerinde taze hasat edilmiş bir biçimde tadılabilir.
