Barbekü yapmak için çeşitli et türlerini kullanabilirsiniz: domuz eti, tavuk veya sığır eti. Etin nasıl marine edildiği önemli bir rol oynar. Çoğu zaman sirke, domuz kebabı tariflerinde bulunur. Sirkeli domuz kebabı özel bir aromaya ve hafif bir ekşiliğe sahip olacaktır. Kebap turşusu oldukça hızlı hazırlanır: baharatlar ve asetik asit içerir.
Sirkeli Domuz Kebabı Pişirmenin Sırları
Barbekü hazırlarken, lezzetinin domuzun hangi kısmını aldığınıza bağlı olacağını unutmayın: domuz boynu yağlı barbekü sevenler için uygundur; bel - yağsız domuz eti sevenler için; kürek kemiği evrenseldir: orta derecede yağlı ve kurudur. Ek olarak, omuz bıçağı oldukça ucuz bir et, ancak ortaya çıktığı yemek çok lezzetli.
Sirke, kebap için eti yumuşatır, yumuşatır, harika ve çiğnemesi kolay olur. Elma sirkesi (yüzde 5) veya yüzde 9 sirke kullanmak en iyisidir. Sevdiğiniz baharatları minimum miktarda eklemeye çalışın: çok fazla baharat eklerseniz, gelecekte bu tür etleri kurtarmak imkansız olacaktır.
Sirke ile domuz kebabı tarifi
İhtiyacın olacak:
- domuz eti - 2 kg;
- soğan - 3 adet;
- su - 200 ml;
- asetik asit - 100 mi;
- tuz - tatmak;
- tatmak için baharatlar.
Domuz eti hamurunu dilimler halinde kesin, soğanları yıkayın ve ardından halkalar halinde doğrayın. Et parçalarını soğanlarla iyice karıştırın, damak zevkinize göre tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Asetik asidi 1 ila 2 hacimde suyla seyreltin, ete ekleyin, sonra iyice karıştırın. Eti marine edip en az 2 saat bekletin.
Sirke ve soğan ile domuz kebabı tarifi
İhtiyacın olacak:
- soğan - 2 adet;
- kürek kemiği - 3 kg;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- yenibahar - 1 çay kaşığı;
- asetik asit - 120 mi;
- tatmak için tuz.
Soğanları yıkayın, soyun ve büyük halkalar halinde kesin. Spatulayı keskin bir bıçakla sökün ve kemiklerini çıkarın, ardından ince dilimler halinde kesilmiş eti derin bir kaseye koyun. Domuzu iyice tuzlayıp biberleyin ve elma sirkesini ekleyin. Sonra iyice karıştırın ve eti marine etmek için buzdolabına gönderin. Et 3-8 saat marine edilmelidir.
Uzun bir sürüş gerektiren bir pikniğe gidiyorsanız, kebap için eti bir torbaya ve ardından dondurucuya aktarın. Mümkünse kebabınızın bozulmaması için bir soğutucu poşet de kullanabilirsiniz. Eğer böyle bir çantanız yoksa taşıma sırasında et torbasının yanına bir buz torbası veya buzlu su şişesi koyabilirsiniz.
Sirke içinde marine edilmiş domuz şişleri bir şiş üzerine asılmalı ve soğanla değiştirilmeli, daha sonra tel ızgaraya konulmalı ve periyodik olarak döndürülerek su ile dökülerek sıcak kömürler üzerinde pişirilmelidir.
