Baharın gelmesiyle birlikte doğada pişen harika bir barbekü zamanı başlıyor. Ancak pikniğin uzun süre hatırlanması için, etkinliğe katılan tüm katılımcıların tamamen memnun olması için barbekü yapmayı öğrenmeniz gerekir. Ve yollardan biri de maden suyu ile domuz kebabı yapmaktır. Gaz kabarcıkları sayesinde baharatlar ete mümkün olduğunca derinlemesine nüfuz ederek daha zengin bir tat ve yumuşaklık sağlar. Ek olarak, diğer katkı maddelerinin aksine maden suyu, domuzun tadını hiç etkilemez.
Bu gerekli
- - yağ tabakalı domuz eti (örneğin boyun) - 2 kg;
- - soğan - 3 adet;
- - karbonatlı maden suyu - 2-3 litre;
- - Defne yaprağı;
- - öğütülmüş karabiber;
- - kırmızı acı biber;
- - öğütülmüş kişniş;
- - tuz;
- - bitkisel yağ - 100 ml (isteğe bağlı);
- - şiş.
Talimatlar
Aşama 1
Domuz eti akan su altında durulayın, kurutun ve kenarları yaklaşık 5 cm olacak şekilde parçalara ayırın. Daha sonra bir kaseye koyun, öğütülmüş kişniş, birkaç tutam kırmızı acı biber, karabiber, tuz ekleyin ve ardından her şeyi iyice karıştırın. her parça baharatla kaplanacak şekilde elinizle
Adım 2
Soğanları soyun ve kalın halkalar veya yarım halkalar halinde doğrayın ve ardından etin üzerine koyun ve tekrar iyice karıştırın. Bundan sonra, defne yaprağını domuz parçalarının derinliklerine koyun. Ardından kaseye her et parçasını tamamen kaplayacak kadar maden suyu dökün. Tüm hazırlık çalışmaları tamamlandıktan sonra, kaseyi bir kapak veya streç film ile örtün ve gece boyunca (12-15 saat) buzdolabında bekletin.
Aşama 3
Süre dolduğunda, kasedeki tüm sıvıyı boşaltın. Et parçalarını çıkarın ve şişlere yerleştirin. Arzu edilirse aralarına küçük domates veya soğan halkası konulabilir. Bundan sonra kebap ızgarada ızgaraya başlanabilir.
4. Adım
Yağ tabakası olmayan etiniz varsa, daha fazla sululık için ona biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Marine etme süresinin bitiminden bir saat önce, maden suyunu kaseden boşaltın. Yarım su bardağı tereyağını ilave edip etleri karıştırın. Bu basit numara sayesinde yağsız domuz eti çok daha sulu olacak.
