Midyelerden çeşitli yemekler pişirebilirsiniz: salatalar, omletler, sıcak atıştırmalıklar, çorbalar. Makarna soslarına deniz tarağı eklenir, pizza soslarına eklenir. Midye, domates veya krema sosunun yanı sıra otlar, şarap ve limon suyu ile iyi gider.
Bu gerekli
- Midye frittata:
- - 4 yumurta;
- - 200 gr midye;
- - 2 olgun domates;
- - kurutulmuş kekik ve fesleğen;
- - bir demet yeşillik;
- - 1 küçük soğan;
- - tuz;
- - biber.
- Şarapta midye:
- - 400 gr midye;
- - 1 küçük soğan;
- - 0.25 limon;
- - 0,5 bardak sek beyaz şarap;
- - taze marul;
- - bir demet maydanoz;
- - tuz;
- - biber.
- Midye salatası:
- - 500 gr midye;
- - bir avuç çekirdeksiz zeytin;
- - 2 tatlı biber;
- - 50 gr kapari;
- - 0,5 limon;
- - 0,5 bardak sek beyaz şarap;
- - 1 diş sarımsak;
- - zeytin yağı;
- - tuz;
- - taze çekilmiş karabiber.
- Pembe soslu midye;
- - 250 gr makarna;
- - 400 gr midye;
- - 0,5 su bardağı domates dilimleri kendi suyunda;
- - 0,5 su bardağı krema;
- - tuz;
- - taze çekilmiş karabiber;
- - kurutulmuş provence otları.
Talimatlar
Aşama 1
Midye ile frittata.
Midye seviyorsanız, İtalyan usulü omlet - frittata'yı mutlaka deneyin. Soğanı ince ince doğrayın ve sıcak zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın, tohumları çıkarın. Domateslerin hamurunu doğrayın, soğanın üzerine koyun ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Taze donmuş midyeleri ekleyin ve sıvının bir kısmı buharlaşana kadar kavurmaya devam edin.
Yumurtaları çırpın, kuru kekik, fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin. Yumurta karışımını midye ve sebzelerin üzerine dökün. Frittata kızardığında tavayı ocaktan alın, geniş bir düz tabakla örtün ve ters çevirin. Ardından omletin tekrar tavaya kaymasına izin verin ve diğer tarafta kızartın. Omleti ikiye katlayarak ve üzerine taze otlar serperek servis yapın.
Adım 2
Şarapta midye.
Midyeler lezzetli, Akdeniz tarzı sıcak atıştırmalıklar hazırlamak için kullanılabilir. Soğanı yemeklik doğrayıp kızgın zeytinyağında kavurun. Midyeleri durulayın, bir tavaya koyun, tuzlayın, taze çekilmiş karabiber ve şarap ekleyin. Karışımı, tüm şarap buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Midyeleri marulla kaplı bir tabağa koyun, üzerine limon suyu gezdirin ve kıyılmış maydanoz serpin.
Aşama 3
Midye salatası.
Suyu kaynatın, midyeleri kaynayan suya kabuklarına koyun ve kapakları açılıncaya kadar bekleyin. Bu yaklaşık 20 dakika sürecektir. Midyeleri soğuk suyla yıkayıp kabuklarını ayıklayın.
Dolmalık biberleri bölmelerden ve tohumlardan soyun, ardından şeritler halinde kesin. Sarımsakları havanda dövün, zeytinleri halka halka doğrayın, kaparileri doğrayın. Limon suyunu sıkın. Zeytin, kapari, dolmalık biber ve midye bir salata kasesinde karıştırılır, üzerine taze sıkılmış limon suyu ve zeytinyağı gezdirilir, tuz ve taze çekilmiş karabiber ilave edilir. Salatayı taze beyaz ekmek ve roze şarapla servis edin.
4. Adım
Pembe soslu midye
Taze donmuş midyeler hızlı bir şekilde lezzetli bir makarna sosu yapmak için kullanılabilir. Midyeleri zeytinyağlı bir tavaya koyun ve 7 dakika pişirin. Daha sonra kendi suyunuza domates ekleyin, krema veya süt, tuz ve karabiber dökün. Kurutulmuş Provence otlarını ekleyin ve sıvının bir kısmı buharlaşıp midyeler yumuşayana kadar sosu pişirin. Sos çok cıvıksa, bir çay kaşığı un ekleyerek koyulaştırın.
Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Onları ısıtılmış tabaklara koyun ve acı sosla cömertçe kaplayın. Hemen servis yapın. Bu yemeğin tamamlayıcısı olarak taze sebzelerden bir salata hazırlayabilirsiniz.
