Karides ve yengeçler masamızda zaten oldukça yaygın bir ürünse, midye, çift kabuklu kabuklu yenilebilir istiridyeler tüketiciler arasında daha az popülerdir. Belki de birçoğu evde midye pişirme yöntemlerine aşina olmadığı için.
Bu gerekli
-
- 20 midye;
- 2 soğan;
- 2 havuç;
- 250 ml kuru beyaz şarap;
- 100 ml su;
- ¼ kereviz kökü;
- 150 gr tereyağı;
- bir diş sarımsak;
- 1 defne yaprağı;
- tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Midye eti salata, meze, birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Sebzeli midye yapmayı deneyin.
Adım 2
Pişirmeden önce, lavaboları akan soğuk su altında fırçalamanız ve bir bıçakla biraz kazımanız gerekir. Ek olarak, yumuşakçaların deniz tabanının kayalık yüzeyine yapıştığı küçük, kıl benzeri lif demetinin çıkarılması zorunludur. "Sakal" ı kırmak için sertçe çekmeniz yeterlidir. Midye eti bundan zarar görmez.
Bundan sonra, canlı yumuşakçaları birkaç saat soğuk suya koyun, yabancı cisim ve kum kalıntılarını gidermek için periyodik olarak değiştirin.
Aşama 3
Soğanları ve sarımsakları, soyulmuş havuçları ve kereviz kökünü soyun ve doğrayın, şeritler halinde kesin. Bir demet maydanozu yıkayıp doğrayın.
Tereyağını büyük bir tencerede ısıtın ve sebzeleri, maydanozu, bir diş sarımsağı biraz pişirin, defne yaprağı ve karabiberi ekleyin.
Bir tencereye su ve kuru şarap dökün, tuzlayın ve kaynatın.
4. Adım
Hazırladığınız midyeleri kaynayan karışıma bulayıp ağzı kapalı olarak yüksek ateşte 7-10 dakika tüm kabukları açılıncaya kadar pişirin. Zaman zaman tavayı sallamak zorunda kalacaksınız. Daha sonra midyeleri bir kevgir içine koyun, açılmamış olanları çıkarın, kalan kabukları daha geniş açın, maydanoz serpin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
