Midye dolması - sulu ve sağlıklı lezzetleri sevenler için gerçek bir nimet olacak bir tarif. Hassas ve besleyici kabuklu deniz ürünleri eti, Yılbaşı da dahil olmak üzere herhangi bir şenlik yemeğine sofistike bir dokunuş katacaktır. Ürün iyot, protein açısından zengin ve yağ oranı düşüktür. Midyeli salatalar alışılmadık derecede iyidir veya deniz sakinlerini lezzetli bir fındık, yengeç eti, peynir, sebze ve ot karışımıyla doldurabilirsiniz.
Dondurulmuş midye: doğru seçim ve hazırlık
Midye dolması gerçekten lezzetli olabilir, ancak kaliteli bir ürün seçmek önemlidir. Deniz ürünleri içeren tarifler Yeni Yıl ve herhangi bir tatil için en uygunudur.
Yardımcı ipuçları:
- Kaliteli dondurulmuş midyeler, ürünün lezzetini ve değerini koruyan ince bir buz kaplaması altında satılmaktadır. Yumuşakçalar bir yığın halinde donmamalı, karda yatmamalıdır - bu, tekrarlanan donmanın bir işaretidir.
- Kabuklardaki midyeler sağlam, çatlaksız olmalıdır.
- Sulu ve sağlıklı deniz ürünleri pişirmek için buzunu yavaşça çözmek önemlidir: Buzdolabı bölmesinde tutun, ardından buzun oda sıcaklığında tamamen çözülmesine izin verin.
- Midyeleri iyice durulayın, çünkü yiyeceğe kum girebilir, ardından bir kevgir içinde atın ve suyun akmasına izin verin.
- İstiridyeleri 4-7 dakika kaynar suda bekletin, delikli kaşıkla kabuklarını çıkarın. Midyeleri daha aromatik ve lezzetli hale getirmek için haşlama suyuna limon suyu ekleyebilirsiniz.
midye nasıl doldurulur
Midye dolması pişirmek için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:
- kabuklarda büyük yumuşakçalar - 25-30 adet;
- yengeç eti - 30 gr;
- sert peynir - 100 gr;
- soyulmuş ceviz - 0,5 su bardağı;
- sarımsak - 3 diş;
- domates - 2 adet;
- dereotu - ince bir demet;
- mayonez - 4 yemek kaşığı;
- zeytinyağı - 25 ml;
- taze marul yaprakları.
Kıyılmış kuruyemişleri kuru bir tavada kızartarak kıyılmış midyeleri pişirmeye başlayın. Sert peyniri en ince rende üzerine öğütün, sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin. Soğutulmuş fındıkları peynir ve sarımsak kütlesi ve mayonezle birleştirin. Yengeç etini küçük küpler halinde doğrayın, ardından doğranmış dereotu ile karıştırın.
Şimdi midyeleri doldurabilirsiniz. Kabuklardan birini kırın, eti ikinci yarıda bırakın. Her midyeyi dilimleyin ve dolgu ile doldurun. Son kat yengeç eti ve dereotu karışımı olacak. Yıkanmış kuru, çıtır marul yaprakları ile büyük, güzel bir tabak çizin ve midye dolmalarını ortasına yerleştirin.
Domatesleri yıkayın, kurutun ve halka halka doğrayın. Dilimleri bir tavada ısıtılmış zeytinyağının üzerine hafifçe yerleştirin. Domatesleri her iki yüzünü birer dakika kızartın, sonra soğutun ve bir tabağa koyun ve midye dolmalarının etrafına yerleştirin. Sebzeleri doğranmış dereotu ve bütün ot dallarıyla süsleyin. Deniz ürünlerini kuru şarap veya Brut şampanya ile servis edin.
Faydalı İpucu: Kıyılmış midyeleri yengeç eti yerine yengeç çubuklarıyla değiştirerek pişirebilirsiniz.
Midye hakkında ilginç gerçekler
- Arkeologlar, insanların Neolitik çağdan beri midye yediklerini tespit ettiler.
- Modern dünyadaki inceliklerin küresel cirosu yılda 1,5 milyon tondan fazladır.
- Midyedeki protein içeriği balık ve dana etinden daha yüksekken, deniz ürünlerinin kalorisi düşüktür.
- 100 gr kabuklu deniz ürünleri günlük %25 E vitamini içerir.
- Deniz ürünlerinin resmi olmayan başkenti, dünya borsası, her yaz Midye Günü'nün kutlandığı Erseke (Hollanda) balıkçı köyüdür.
