Pizza, tüm dünyada çok popüler olan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Farklı ülkelerde, bu yemek kendi çeşitli ve orijinal tariflerini buldu, ancak bir bileşen hala değişmeden kaldı - baharatlar ve baharatlar. Ülkemizde pizza, Rus mutfağının geleneklerini özümseyen oldukça tuhaf bir karakter kazanmıştır. Ancak yine de orijinal tarife göre pizza pişirmeye çalışıyorsanız, baharat kullanmanın inceliklerini anlamalısınız.
Bu gerekli
Kekik (kekik), fesleğen, Provence Otları, maydanoz, defne yaprağı, biberiye, kapari veya pepperoni
Talimatlar
Aşama 1
Fesleğen ve kekik, herhangi bir İtalyan pizzasının ayrılmaz bir parçasıdır. Maydanoz ve defne yaprağı sosu yapmak için sıklıkla kullanılır. Süpermarketlerin ve baharat dükkanlarının raflarında her zaman "Provence otları" yazılı çantalar bulabilirsiniz. Bu, pizza için mükemmel kokulu bitkilerin karışımıdır. Listelenen bileşenlerin yanı sıra biberiye, kapari ve pepperoni gibi baharatlar da İtalyan ve Akdeniz yemeklerinde sıklıkla kullanılmaktadır.
Adım 2
Fesleğen, hafif acı bir tada sahip baharatlı ve oldukça aromatik bir bitkidir. Pek çok çeşidi vardır, ancak en yaygın olanı siyah ve mor fesleğendir. Bu kokulu baharat, domateslerle mükemmel bir şekilde birleştirilir ve bildiğiniz gibi, birçok pizza ve makarna türünün ayrılmaz bir parçasıdır.
Aşama 3
Oregono'nun aroması kekik ve mercanköşk'e çok benzer, ancak tatları oldukça değişkendir. Oregono veya başka bir şekilde kekik, benzer bitkilerden daha baharatlı ve ekşidir. İtalya'da bu baharat sadece pizza ile birlikte kullanılmaz, aynı zamanda bu ülkede daha az popüler olmayan spagetti'ye de eklenir.
4. Adım
Pizza ve Provence Otları karışımı için idealdir. Bu baharatlar şunlardır: biberiye, fesleğen, kekik, adaçayı, nane, bahçe kokulu, kekik ve mercanköşk. Baharatın adı kendisi için konuşur. Fransa'nın bölgelerinden biri olan Provence, uzun zamandır şifalı otları ve özgün mutfağı ile ünlüdür. İtalyan şefler Fransız fesleğenini tercih ediyor. Bu baharat türü sadece benzersiz bir tada ve aromaya sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık için de çok faydalıdır. Provencal otlar yüksek miktarda esansiyel yağlar, enzimler, vitaminler ve mineraller içerir.
Adım 5
Pizza yapma sürecinde ketçap, mayonez veya salça kullanmamanız gerektiğini belirtmekte fayda var. Sosu kendiniz yapmak daha iyidir. İtalyan soslarının çoğu maydanoz, biberiye ve defne yaprağı içerir. Bu baharatları bir yemeğe eklerken, her birinin kendine özgü parlak ve belirgin bir tadı olduğu için ne zaman duracağını bilmek önemlidir.
6. Adım
Gerçek İtalyan pizzası için kuru baharatlar en iyi şekilde doğrudan hamura veya sosa eklenir. Bitmiş yemeği süslemek ve ek lezzet katmak için, yemeğin üzerine ince doğranmış taze otlar serpebilirsiniz. Sofrayı kurarken zeytinyağını unutmayın. Birçoğu, birçok pizzacıda, tuz ve biberin yanındaki masada bu sıvıya sahip sürahilerin neden olduğunu bile tahmin etmiyor. Aslında zeytinyağı, pizzayı daha az kuru tutmak için sos olarak kullanılır. Kullanmadan önce, üçgen bir incelik parçası yağ ile dökülür ve akmaması için kısmı bir tekne şeklinde yuvarlayın.
