Turşu elmaları elbette bir Rus yemeğidir. Benzer şekilde, elmalar uzun zaman önce kış için hasat edildi. Size onların hazırlanması için başka bir tarif sunuyorum.
Bu gerekli
- - elmalar - 10 kg;
- - çavdar samanı - 500 gr;
- Doldurmak:
- - su - 5 l;
- - tuz - 75-80 gr;
- - şeker veya bal - 150-200 gr;
- - malt - 50-60 gr.
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak, fıçının kenarlarını ve altını çavdar samanı ile hizalayın. Bu işlemden önce iyice durulayın ve üzerine kaynar su dökün. Saman sayesinde, salamura elmalar sadece alışılmadık derecede hoş bir tat ve aroma elde etmekle kalmaz, aynı zamanda zarar görmez. Eğer yoksa siyah frenk üzümü yaprağı kullanabilirsiniz. Yaklaşık 200 grama ihtiyaçları olacak.
Adım 2
Elmaları fıçıya yerleştirin. Her 2-3 sırada bir saman veya frenk üzümü yaprağı ile katmanlamayı unutmayın. Islatılmış elmalara kereviz, kiraz yaprağı ve nane ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
Aşama 3
Şimdi ıslatılmış elmalar için sos hazırlama zamanı. Bunu yapmak için, bir tencereye su dökün ve üzerine toz şeker ve tuz ekleyin. Elde edilen çözeltiyi kaynatın.
4. Adım
Haşlanmış çözeltiden 1 litre dökün ve üzerine malt dökün. Karışımı iyice karıştırın ve oda sıcaklığında çeyrek saat demlenmeye bırakın.
Adım 5
15 dakika sonra kalanlara malt solüsyonunu ekleyin. Her şeyi uygun şekilde karıştırın.
6. Adım
Fıçıdaki elmaları samanla örtün ve hazırlanan dolgu ile doldurun. Meyveyi tahta bir daire ile kapladıktan sonra üzerine ağırlığı koyun.
7. Adım
İlk 6-10 gün meyveyi 18-20 derece sıcaklıkta tutun. Sonra onları kilere aktarın ve 45-60 gün orada bekletin. Islatılmış elmalar hazır!
