Serin mevsimde, klasik tarife göre pişirilmiş bir tabak lezzetli köfteden daha iyi bir şey yoktur. Prefabrik et hodgepodge'un temeli, güçlü et suyu ve brezdir. İkincisi, çorbanın füme etler, çeşitli etler, turşu şeklinde doldurulması olarak anlaşılmaktadır. Füme etli et hodgepodge, vücudu hızlı bir şekilde restore etme kabiliyeti nedeniyle akşamdan kalma için en iyi çaredir, kombine et hodgepodge, popüler olarak "akşamdan kalma" olarak adlandırılır.
Bu gerekli
- Et suyu ürünleri:
- • Et (sığır eti, domuz eti) - 500 gram
- • Su - 2, 5-3 l
- • Soğan - 1 adet.
- • Havuç - 1-2 adet.
- • Defne yaprağı - 2 adet.
- • Siyah veya yenibahar fasulyesi
- Hodgepodge (breza) için ürünler:
- • Füme ürünler (sosis, sosis) - 300 gr
- • Soğan - 2 adet.
- • Salatalık turşusu - 200 gr
- • Domates salçası - 1-2 yemek kaşığı. ben.
- • Zeytin - 0,5-1 kutu
- • Limon - 1/2 adet.
- • Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben.
- • Yeşiller (soğan, dereotu, maydanoz) - 50 gram
- • Tat vermek için tuz
- • Ekşi krema - tadı
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce eti hazırlamanız gerekir. Yıkanır, çirkin yerler çıkarılır, filmler, fazla yağlar kesilir, tekrar akan su altında yıkanır. Havuç ve soğanları soyun. Hazırlanan et su ile dökülür ve ateşe verilir. Kabaca doğranabilen suya bir soyulmuş soğan ve 1-2 havuç eklenir. Et suyuna güzel bir altın rengi verecekler.
Adım 2
Etli suyu kaynatın, karabiber ekleyin ve 2-3 saat kaynamaya bırakın. Pişirme sürecinde köpük çıkarılmalıdır, bu durumda et suyu güzel, şeffaf ve kokulu olacaktır. Et suyunu kaynatmanın sonunda, yaklaşık 10 dakika içinde bir defne yaprağı koymanız gerekir. Hodgepodge tamamen hazır olduktan sonra Lavrushka yaprakları çıkarılabilir.
Aşama 3
Et suyu hazırlanırken sucuk, sosis, füme etler ve soğanlar ince ince kıyılır. Bir salatalığı küpler veya küçük şeritler halinde kesin. Et, ince doğranmış bitmiş et suyundan alınır. Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ kızdırılır, sucuk, tütsülenmiş et ve haşlanmış et 3-4 dakika kavrulur. Ardından soğanları ve ince kıyılmış turşuları ekleyin. Sebze ve et karışımı 5-10 dakika haşlandıktan sonra tavaya salça konur.
4. Adım
Kesim haşlanırken limonu yarım halka veya çeyrek halka şeklinde kesin, zeytinleri kavanozdan çıkarın. Zeytinler büyükse bıçakla kesilebilir. Tavadan “doldurmayı” et suyuna koyun, zeytinleri ekleyin ve orta ateşte 10-15 dakika hodgepodge'u kaynatın. Bir dilim limon, ince doğranmış otlar ve bir kaşık dolusu kalın ekşi krema ile sıcak hodgepodge servis etmek gelenekseldir.
