Kek ve hamur işleri için yoğurt kremasının faydalarından biri de düşük kalori içeriğidir. Hava karışımı sadece kekleri ıslatmak için değil, aynı zamanda çilek veya meyvelerle tatlı olarak da hazırlanabilir. Yoğurt kreması kıvamında muhallebi veya ekşi krema versiyonundan farklıdır ve daha çok sufleyi andırır.
Basit yoğurt kreması tarifi
Yoğurt kreması hazırlamak için 500 gr yoğurt, birkaç yemek kaşığı pudra şekeri, 1 yemek kaşığı hazırlayın. herhangi bir meyve suyu, 30 gr jelatin ve 300 gr krema. İstenirse meyve suyu şurup veya meyve içeceği ile değiştirilebilir. Krema için en yağlı kremayı seçmek daha iyidir. Yoğurt karışımının kıvamı buna bağlı olacaktır.
Jelatini ayrı bir kapta ıslatın. Sıvı olarak su değil, önceden hazırlanmış meyve suyu kullanmalısınız. Yoğurt ve meyve suyu tatlarını deneyebilir veya aynı ürünleri seçebilirsiniz. Malzemenin şişmesini bekleyin ve plakaları çıkarın.
Kremaya pudra şekerini ekleyin. Bir karıştırıcı kullanarak, malzemeleri homojen bir kütleye iyice çırpın. Aynı zamanda, krem hacmini görsel olarak arttırmalı ve daha kabarık hale gelmelidir.
Yoğurt kreması jelatinin ısıtılması gerekmediğini unutmayın. Bileşen basitçe ıslatılır ve ardından tarife göre hemen uygulanır.
Tatlı kremalı karışımı jelatin ile birleştirin ve tüm bileşenler tamamen eriyene kadar tekrar karıştırın. Son adım, ana bileşen olan yoğurt eklemek olacaktır.
Elde edilen krem, hazırlandıktan hemen sonra kullanılabilir. Karışım keklerin yağlanmasında, bisküvilerin süslenmesinde veya porsiyonlu kaplara dökülerek jöle kıvamına gelene kadar buzdolabında soğutulur.
Kalın yoğurt kreması
Yoğurt kreması yapmak için tarifi biraz karmaşıklaştırırsanız, kekler arasındaki tabakanın daha geniş olacağı bir karışım elde edebilirsiniz. Yoğurdun yanı sıra hazırlanması için 5-6 yemek kaşığı gerekir. ben. süt, 30 gr jelatin, 5 yemek kaşığı. ben. şurup veya meyve içeceği, 1 protein ve ½ çay kaşığı. limon suyu.
Jelatini meyve içeceği veya şurubu ile dökün. Şiştikten sonra karışımı sıcak duruma getirin, ancak kaynatmayın. Gerekirse jelatine biraz su ekleyin. Bitmiş kütleyi oda sıcaklığına soğutun. Lütfen jelatin parçalarının pişirme sırasında tamamen çözülmesi gerektiğini unutmayın.
Yumurta akını mikserle havadar bir kıvam alana kadar çırpın. Süt ve limon suyunu ekleyin. Malzemeleri tekrar çırpın. Daha sonra yoğurt, jelatinimsi kütle ve çırpılmış yumurta akını bir kapta birleştirin. Tüm bileşenleri bir kaşıkla karıştırın veya işlemi bir karıştırıcı ile tekrarlayın.
Jelatini agar-agar alg yoğunlaştırıcı ile değiştirebilirsiniz. Bu durumda, kremin tadı değişmeyecek, ancak kütle daha elastik hale gelecektir.
Bu tarife göre hazırlanan bir yoğurt kreması oldukça hızlı bir şekilde jöleye dönüşür. Kekler arasındaki tabakayı geniş yapmak için küçük bir sır kullanın. Folyodan bir halka yapın. Bu durumda kenarların genişliği en az 3 cm olmalıdır, keki halkanın içine yerleştirin. İş parçasını üstte yoğurt kremasıyla bolca yağlayın. Kompozisyonu 20 dakika buzdolabına koyun. Bundan sonra halkayı çıkarın ve yoğurt kütlesini başka bir kabukla örtün. Böyle bir pastayı meyveler, meyveler veya seçtiğiniz diğer unsurlarla süsleyebilirsiniz.
