Yoğurt kreması ile kekler çok yumuşak ve havadar olur. Tat ve kıvamda, bir sufleyi andırıyor. Kremin kendisi yağlı değildir ve uzun süre saklanabilir.
Yoğurt kreması için gerekli malzemeler
Böyle bir krema hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız vardır:
- jelatin - 20 gr;
- şeker - 200 gr;
- yoğurt (tadı kendi takdirinize göre seçin ve yağ içeriği orta olmalıdır) - 550 ml;
- konsantre limon suyu - 125 ml;
- ağır krema - 400 ml.
Krem hazırlama süreci
Derin bir kaseye yoğurdu dökün ve 100 gr toz şeker ekleyin. Bir çırpma teli alın ve bu malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın. Oraya limon suyu ekleyin. Sonra kabarık olana kadar çırpmaya devam edin. Bu işlem genellikle yaklaşık 20 dakika sürer.
Bir tencereye alın, az miktarda su (damıtılmış) dökün, kaynatın ve kapatın. Sıvının yaklaşık 30 ° C'ye soğuması gerekir. İçine jelatin dökün ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Bu bileşenin suda tamamen çözülmesi gereklidir. Daha sonra 5 dakika bekletin ve ardından yoğurt kasesine ekleyin. Bir çırpma teli ile kuvvetlice çırpmaya başlayın. Pürüzsüz olduğunda, bir kenara koyun.
Küçük bir kase alın, kremayı dökün ve kalan şekeri ekleyin. Bu malzemeleri bir blender ile 5 dakika yüksek hızda çırpmaya başlayın. Toz şekerin tamamen çözüldüğü yemyeşil bir kütle almalısınız.
Çırpılmış kremayı yoğurt-jelatin karışımıyla birleştirin. Bir mutfak spatulası ile hafifçe karıştırın. Tek tip bir tutarlılık elde etmek gereklidir. Ardından kaseyi bir kapakla kapatın ve ardından 1 saat soğukta bekletin. Bu süreden sonra kremayı çıkarın, 10 dakika masanın üzerinde bırakın. Ardından kekleri bununla yağlamaya başlayın.
Yoğurt kreminin bir hafta boyunca dayanabileceğini unutmayın. Bu nedenle, keki yaptıktan sonra biraz kaldıysa, kütleyi plastik bir kaba aktarın, bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.
Faydalı ipuçları
Konsantre limon suyu yerine taze sıkılmış limon veya portakal suyu kullanabilirsiniz. Kremayı renklendirmek için gıda boyası kullanın. Pastanın ne kadar zengin olmasını istediğinize bağlı olarak eklenmeleri gerekir.
Şekeri uzun süre öğütmemek için pudra şekeri alabilirsiniz. Yukarıdaki bileşenler için 100 gram miktarında kullanılmalıdır. Bitmiş yoğurt kremalı keki meyvelerle süslediğinizden emin olun, çünkü o zaman tatlı daha da lezzetli hale gelecektir.
