Köfte, Ukrayna mutfağının bir yemeği olarak kabul edilmesine rağmen, bu ülke dışında popüler ve çok seviliyor. Köftelere köfte kardeş denir. Çok çeşitli dolgularla hazırlanırlar: süzme peynir, meyveler ve meyveler, et ve sebzeler. Ev yapımı köftelerinizi patatesle sevindirin.
Bu gerekli
-
- 2 su bardağı un;
- ¾ bir bardak soğuk su;
- 200 gr domuz pastırması veya et tabakası ile domuz yağı;
- 2 soğan;
- 4 patates;
- bir demet dereotu;
- ¼ çay kaşığı tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Köfte için hamur yapmak için iki bardak unu bir tutam tuzla birlikte geniş bir kaba eleyin. 150 ml soğuk su ekleyin ve hamuru yoğurun. Elastik ve esnek olmalıdır. Hamuru bir topun içine yuvarlayın, plastik sargıya sarın ve otuz dakika soğutun.
Adım 2
İç harcı hazırlamak için patatesleri yıkayıp soyun. Büyük dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Pişirmeden önce tuzla tatlandırın.
Aşama 3
Pastırma veya et damarlı domuz yağı küçük parçalar halinde doğrayın. Dereotu yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. İki büyük soğanı soyun, ince doğrayın ve pastırma veya pastırma ile bir tavada kızartın. Haşlanmış patatesleri ezerek püre haline getirin, domuz pastırması ile kızartılmış soğanın bir kısmını, doğranmış dereotu ekleyin. Doldurmayı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
4. Adım
Masanın üzerine un serpin ve soğutulmuş hamuru mümkün olduğunca ince açın. Bir bardak veya yuvarlak bir kalıp kullanarak hamur tabakasından daireler kesin. Her birinin ortasına biraz patates dolgusu koyun, kenarlarını suyla fırçalayın, köfteler oluşturun, körleyin ve sıkıca sıkıştırın. Bu çok dikkatli yapılmalıdır, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında doldurma düşecektir.
Adım 5
Suyu büyük bir tencerede kaynatın ve tadına tuz ekleyin. Köfteleri küçük partiler halinde kaynar suya batırın, ısıyı biraz azaltın ve 5-7 dakika pişirin. Eritilmiş pastırma, kızarmış soğan ve dereotu ile servis yapın.
