Köfte, sofrayı çeşitlendirmeye yardımcı olacak harika bir Slav mutfağı yemeğidir. Bu toplar garnitür olarak, tek başına yemek olarak veya çorbalara ek olarak kullanılabilir.
Bu gerekli
-
- Patates köftesi:
- 10-12 adet patates;
- 4-5 yemek kaşığı un;
- 2 soğan;
- tuz.
- Etli patates köftesi:
- 7-8 adet patates;
- 1 su bardağı buğday unu
- 1-2 yumurta;
- 300 gr sığır eti;
- soğan - tatmak;
- tuz;
- biber.
- Fin köfte:
- 4 şey. patates;
- 1/3 fincan krema
- 4 yemek kaşığı un;
- 3 yumurta;
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm;
- 1/4 çay kaşığı zencefil
- 1 yemek kaşığı doğranmış yeşillik;
- 1 litre su veya et suyu;
- tatmak için tuz.
- Beyaz peynirli patates köfteleri:
- 800 gr patates;
- 10 gr un;
- 1 yumurta;
- 1 soğan;
- 100 gr domuz pastırması;
- 100 gr beyaz peynir;
- tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Patates köftesi. Patatesleri durulayın ve soyun, gözleri çıkarın. Bir mutfak robotu ile öğütün veya ince rendeleyin. Elde edilen püreyi, suyunu boşaltmak için kalın bir bez veya tülbent üzerine katlayın ve elinizle sıkın. Nişastayı püreye eklemek için meyve suyuna yerleşmesini bekleyin.
Adım 2
Patateslere un, tuz ve nişastayı ekleyin. Her şeyi iyice yoğurun. Ateşe bir tencereye su koyun ve hafifçe tuzlayın. Köftelerin birbirine yapışmaması için yeterince sıvı dökün. Su kaynarken eşit büyüklükte küçük toplar oluşturun.
Aşama 3
Topları tek tek kaynar suya batırın ve yapışmaması için sürekli karıştırın. Suyun sürekli kaynadığından emin olun. Köfteleri yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Yemek pişirilirken, soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanı ve hazır köfteleri bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Adım
Etli patates köftesi. Soyulmuş ve süzülmüş çiğ patatesleri rendeleyin. Karışımı bir elek içine koyun ve sıvının boşalmasına izin verin. Yumurta, un, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Bitmiş kütleden toplar oluşturun.
Adım 5
Soğanla karıştırılmış kıymayı her topun içine bastırın. Köfteleri tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin. Ekşi krema ile yemeği servis edin.
6. Adım
Fin köfte. Patatesleri haşlayıp üzerine yumurta, kuru üzüm, krema ve zencefili ekleyip hamuru yoğurun. Köfteleri şekillendirin ve 15-20 dakika suda veya et suyunda pişirin. İnce doğranmış otlar ile servis yapın.
7. Adım
Beyaz peynirli patates köftesi. Haşlanmış patates, yumurta ve un ile bir hamur yapın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında elmasları kesin ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın.
8. Adım
Domuz yağı bir tavada kızartın. İçinden yeterli miktarda yağ salındığında, doğranmış soğanları tavaya koyun ve kızartın. Köfteleri masaya servis yapın, kızarmış soğan ve pastırmayı bir tabağa koyun ve rendelenmiş beyaz peynir serpin.
