Her ev hanımının kendi köfte tarifi vardır. Dikkatinize "temel" bir versiyon getiriyoruz - mutfak uzmanlarının kendi bulgularıyla tamamlanan bir tarif. Siz de pratikte test ederek değiştirebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Un - 3 su bardağı
- yumurta - 2 adet
- su - 1 bardak
- tuz
- sebze yağı
- patates - 500-700 gr
- soğan - 1 adet
Talimatlar
Aşama 1
Dolguyu hazırlayın. Patatesleri soyup 4 parçaya bölün ve bol tuzlu suda haşlayın. Bitmiş patatesleri bir çatalla ezin (çok fazla değil, böylece dolgu çok sıvı olmaz). Soğanı altın kahverengi olana kadar bitkisel yağa dökün. Patatesleri soğanlarla birleştirin.
Adım 2
Hamuru hazırlayın. Unu ince bir elekten eleyin, üzerine yumurta, tuz ekleyin ve karıştırın.
Aşama 3
Yoğurma işlemine devam ederken hamura azar azar su ekleyin. Kıvamını izleyin ve buna göre su miktarını hesaplayın. Hamur yumuşak ve yumuşak olmalı, ancak cıvık olmamalıdır. Bulaşıkları sarılmak film ile sarın ve yarım saat bekletin.
4. Adım
Bir kesme tahtası veya masanın üzerine biraz un serpin (aşırıya kaçarsanız hamur çok sert olur). Hamuru 3 parçaya bölün. İlk parçayı alın, 0,7 - 1 cm kalınlığında bir oklava ile açın, bir bardak veya bardakla hamurdan daireler kesin.
Adım 5
İlk daireyi bir çay kaşığı ile doldurun (önce parmaklarınızla ezin). Köfteleri gevşek bir şekilde örtecek kadar dolgu ekleyin.
6. Adım
Kör köfteleri un serpilmiş bir yüzeye koyun.
Suyu kaynatın, tuzlayın ve köfteleri içine koyun. Ekşi krema ile hazır köfte servis yapın.
