Pek çok pasta şefi, lezzetli de olsa sıradan bir pastayı bir sanat eserine dönüştürmek ister. Bu konuda yardım, dekor detaylarını, kremayı ve kekleri renklendirmek için kullanılabilen çeşitli gıda boyaları ile sağlanır.
Tüm gıda boyaları doğal ve sentetik olarak ikiye ayrılır. İkincisi sıvı, kuru ve jele ayrılır. Ticari olarak temin edilebilen boyaların ezici çoğunluğu sentetiktir.
sentetik boyalar
Sıvı boyalar, kremleri renklendirmek ve dekorasyon için protein bazlı çizim malzemeleri için mükemmeldir. Normal su yerine şeker hamuruna eklenebilirler. Bu boyalar genellikle kekleri boyamak için airbrushlarda saf formlarında kullanılır.
Kuru boyalar toz halindedir. Küçük parçaları boyamak veya hamura ve dekora ilave renk katmak için idealdirler. Bu tür boyalar votka, alkol veya kaynamış suda seyreltilir. Bir çorba kaşığı sıvı için bir bıçağın ucuna boya almanız gerekir. Bazı durumlarda, bu renkler fırınlanmış ürünlere kuru olarak uygulanabilir.
Jel boyalar sıvı boyalara benzer, ancak daha kalın bir kıvama ve konsantrasyona sahiptir, bu da onları çok yönlü ve çok ekonomik kılar. Onların yardımıyla sakız şekerlerini, sırları, kremleri (protein hariç) ve hamurları renklendirebilirsiniz. Zengin ve canlı renkler ve çok çeşitli tonlar elde etmenizi sağlarlar.
Bir şekerlemenin renklendirilmesinde, belirli bir rengi elde etmek için birkaç çeşit renklendirici kullanılabilir.
Doğal boyalar
Doğal gıda boyaları, kendinizi parlak renkli sebzelerden yapmanın en kolay yoludur. Pancar veya frenk üzümü suyu, kahve, portakal kabuğu, safran, zerdeçal, ıspanak suyu - tüm bunlar, yapay koruyucular olmadan pişmiş ürünlere istediğiniz rengi vermenizi sağlar. Ancak doğal boyalar sentetik olanlar kadar parlak değildir ve karıştırılarak istenilen rengi elde etmek oldukça zordur. Ek olarak, bazı durumlarda, bitmiş unlu mamullerin tadını bozmamak için lezzetlerini hesaba katmanız gerekir.
Mevcut boyalardan yeni bir renk elde etmek için bunları karıştırmayı deneyin. Bunun için temiz bulaşıklar kullanın. Çok miktarda yeni bir gölge boyasına ihtiyacınız varsa, hangi renkleri ve hangi oranlarda karıştırdığınızı unutmayın.
Yağlı bir kremde hemen hemen her boyanın zengin bir renk aldığını unutmayın; bir protein kreminde aynı parlak tonu elde etmek için çok daha fazla boya eklemeniz gerekir. Bu arada protein kremini renklendirmek için alkol ve yağ bazlı boyalar kullanamazsınız çünkü krem böyle bir mahalleden çöker.
Paskalya yumurtası boyama formülasyonları yenilebilir olduklarını gösteriyorsa, unlu mamulleri boyamak için de kullanılabilirler.
