Jelatin, jölelerin, musların, kremlerin, jölelerin hazırlanmasında yemek pişirmede kullanılır. Bu ürünü pişirmemek daha iyidir, çünkü kaynatıldığında jelleşme özellikleri bozulur ve önceden pişirilmiş bir yemeğe eklenir.
Bu gerekli
- - granül veya plakalarda jelatin;
- - soğuk su.
Talimatlar
Aşama 1
Jelatin, granüller ve plakalar halinde mevcuttur. Plakaların içindeki kolayca ıslatılır, dağıtılır ve neredeyse kokusuzdur. Ancak önemli bir dezavantajı var - fiyat. Granüllerdeki jelatin birkaç kat daha ucuzdur, ancak şişmesi daha uzun sürer, onu bir tabağa sokmak daha zordur. Ayrıca Rus yapımı bir ürünün kendine has bir kokusu vardır. Ancak çoğu insan hazır yemeklerde bu kokuyu fark etmez.
Adım 2
Plakalarda jelatin nasıl hazırlanır? Tarife göre gerekli yiyecek miktarını ölçün. Bunu yapmak için tartın veya birkaç tabak sayın. Bir plakanın ağırlığı genellikle paket üzerinde belirtilir, ortalama olarak 3-4 g'dır.
Aşama 3
Tabakları 5-7 dakika bol çok soğuk suda bekletin. Sıcak mevsimde suya buz eklemek daha iyidir. Aksi takdirde jelatin çok fazla eriyecek ve çıkaramayacaksınız. Islatma süresi, plakaların kalınlığına bağlı olarak biraz değişebilir.
4. Adım
Ardından şişmiş plakaları sudan çıkarın ve fazla nemi iyice sıkın. Jelatini pişirilecek sıcak bir tabağa koyun, iyice karıştırın.
Adım 5
Kural olarak, bu tür jelatin iyi çözünür ve ek filtreleme gerektirmez. Tarife göre diğer malzemeleri ayarlamak veya eklemek için yemeği buzdolabına koyun.
6. Adım
Granül jelatin hazırlamak için gerekli miktarı ölçün ve soğuk suda bekletin. Islatma süresi, granüllerin boyutuna bağlı olarak yaklaşık 20-30 dakikadır. Bu durumda su sıcaklığı çok önemli değildir.
7. Adım
Şişmiş granüllerin sudan ayrılması zordur. Bu nedenle, jelatin kütlesine 7: 1 oranında ıslatmak için su alın.
8. Adım
Granüller suyu emip yumuşadığında, ısıtın, karıştırın, kütle tamamen eriyene kadar düşük ateşte. Düşük mikrodalga güç ayarına sahip bir mikrodalga da kullanabilirsiniz.
9. Adım
Gerekirse, elde edilen çözeltiyi ince bir elekten süzün ve hazırlanacak ılık tabağa ekleyin. Ardından tarifi takip edin.
