Jöleli eti domuz eti ilavesiyle pişirmek gelenekseldir, ancak bu yemek tavuktan da hazırlanabilir. Bu, jelatin içermeyen, deneyimli ev hanımlarının jöleli eti katılaştırmak için kullanmadığı ekonomik, hafif ve basit bir seçenektir.
Bu gerekli
- tavuk çorbası seti - 3 kg;
- 1 kg tavuk kanadı;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- tatmak için tuz ve öğütülmüş biber;
- defne yaprağı - 8 adet;
- karabiber - 10 adet;
- dekorasyon için yeşillikler;
- birkaç diş sarımsak.
Talimatlar
Aşama 1
Jöleli et için hazır bir çorba seti, bütün bir tavuk karkası satın alabilir veya diğer yemekler için eti kestikten sonra kalan kemik ve kanatları toplayabilirsiniz. Ancak bu durumda, yiyeceğin dondurucuda 1 aydan fazla kalmaması, pişirmeden önce tamamen çözülmesi önemlidir. Takım ve kanatlar 2 saat soğuk su ile döküldükten sonra sıvısı süzülür ve etler bir tencereye aktarılır. Kemikleri tamamen kaplayacak, ancak 5 cm'den fazla olmayacak şekilde su dökün.
Adım 2
Jöleli et, köpüğü sürekli olarak çıkarmayı hatırlayarak yalnızca düşük ateşte pişirilebilir, aksi takdirde et suyu bulanıklaşır. Kaynattıktan 3 saat sonra soyulmuş havuç ve soğanları bir tencereye koyun. Bu arada, soğandan sadece üst kabuğu çıkarmak daha iyidir, gerisini et suyu altın kahverengi olacak şekilde bırakın. Tava 40 dakika daha ateşte bırakılır.
Aşama 3
Jöleli et suyunun hazır olduğundan emin olmak için bir bardağa birkaç yemek kaşığı sıvı dökülür ve soğuması beklenir. Donmuşsa tuz ve tüm baharatları ekleyip 30 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatıp havuçları ve soğanları alıp ince kıyılmış sarımsakları ilave edebilirsiniz. Et suyu süzülür ve et parçalarına ayrılarak kemiklerinden ayrılır. Önce etler, doğranmış yumurtalar, havuçlar ve otlar kalıplara konur ve ardından sıcak et suyu ile dökülür. Jöleli et soğumaya bırakılır ve daha sonra buzdolabına konur.
