Kışın, jöleli et olmadan tek bir Rus ziyafeti toplanmadı. Bu yemek sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Jöleli et için birçok farklı tarif var, bunlardan biri jelatinli jöleli et.
Bu gerekli
-
- sığır incik - 3 kilogram;
- 2 büyük tavuk budu;
- 2 büyük soğan;
- 2 büyük havuç;
- 6 paket jelatin;
- tuz;
- biber;
- Defne yaprağı.
Talimatlar
Aşama 1
Ateşe su koyun.
Adım 2
Sığır etini parçalara ayırın, iyice durulayın ve kaynar suya batırın. Su tekrar kaynar kaynamaz gazı kapatın.
Aşama 3
Su yüzeyindeki köpüğü ve gresi sürekli olarak temizleyin. Köpüğün oluşumu durur durmaz suyu boşaltın ve eti başka bir tencereye aktarın.
4. Adım
Havuçları ve soğanları küpler halinde kesin, doğranmış ete ekleyin, kaynar su ile örtün ve ateşe verin. 6 saat kaynatın.
Adım 5
Cildi bacaklardan çıkarın ve tüm yağları çıkarın. 6 saat pişirilen et ve sebzelere bacakları ekleyin. 30 dakika pişirin, ardından tuz ve karabiber serpin, defne yaprağı ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
6. Adım
Tavayı ocaktan alın, et ve sebzeleri koyun, suyu çift kat tülbent veya ince bir elek ile süzün.
7. Adım
Et suyunun yarısı ile jelatin dökün. Şiştiğinde, kalan et suyu ile karıştırarak bir su banyosunda çözün.
8. Adım
Et soğuduktan sonra küpler halinde kesin.
9. Adım
Et ve sebzeleri kalıplara ayırın ve çözünmüş jelatin ile kaplayın. Ayarlamak için serin bir yere koyun.
Adım 10
Jelatinli jöle et, hardalla servis edilebilir.
