Kereviz, dünyanın birçok halkının beslenmesinde asırlık bir geçmişi olan bir sebzedir. Rusya'da, sadece konumunu kazanıyor. Bu arada günlük diyette kereviz kullanımı yemeklerimizi lezzetli, sağlıklı ve şifalı kılmaktadır.
Kereviz tüm kısımları yemek pişirmede kullanılır: yeşillikler, saplar, kökler ve hatta tohumlar. Aromasını bitkilerin her yerinde bulunan uçucu yağlara borçludur. Ancak, aroma zevkinize uygun değilse, kök sebzeleri kullanmak daha iyidir.
Petiolate ve yapraklı çeşitler, kök çeşitlerinden daha fazla vitamin içerir. Bu nedenle yeşillikler salataları, çorbaları, garnitürleri, kokteylleri zenginleştirir ve süsler. Kereviz, eşsiz baharatlı dokunuşunu neredeyse her et, balık, deniz ürünleri, yumurta, sebze, meyve, kuruyemiş yemeğine getiriyor. Doğranmış, hafif tuzlu kereviz yaprakları ve 2-3 dakika bitkisel yağda kızartılmış, herhangi bir garnitür veya et yemeğini tamamlayacaktır.
Kereviz, özellikle bayram yemeklerinde bol yağlı ve et yemekleri yerken sindirimi iyileştirir ve midedeki ağırlık hissini ortadan kaldırır. Taze tatlı ve ekşi elma ilavesi ile ceviz ve ekşi krema ile tatlandırılmış eski püskü kereviz kökü sebze salatası her zaman kullanışlı olacaktır. Sebze güveçlerine, et güveçlerine kereviz kökü eklenir. Peynirler ve deniz ürünleri (kalamar, karides) ile iyi gider. Kök kereviz kaynatılır, doldurulur, salamura edilir. İlk derslere ekleyin.
Yaprak sapı kereviz hem taze hem de haşlanmış olarak iyidir. Doğranmış taze kereviz sapları ve yengeç çubukları, haşlanmış ve doğranmış patates, havuç ve mayonez ile tatlandırılmış harika bir salata. Saplı taze kereviz, taze domates, tatlı biber, salatalık salatalarında birleştirilecektir. Yağ (tadı için birkaç damla limon veya portakal suyu eklenir) veya ekşi krema ile tatlandırılabilen haşlanmış pancar, kereviz ve ceviz salatası yararlıdır.
Meyveler, kereviz ile portakal, ananas ve elma arasında iyi bir kombinasyon oluşturur. Sandviçler için lezzetli makarna, kıyılmış kereviz, maydanoz ve dereotu eklenmiş rendelenmiş süzme peynirden yapılır.
Faydası ve tıbbi özellikleri göz önüne alındığında, kereviz çeşitli yemeklerde uygun olacaktır. Bu son derece baharatlı kültürün diğer ürünlerin tadını bozmaması gerektiğini unutmamak gerekir, ancak yemeğimize uyum sağlamak ve onu tamamlamak hoştur.
