Yemeklere baharatlı bir aroma ve keskin bir tat katmak için hazırlanırken çeşitli baharatlar kullanılır. Her baharatın kendi tadı vardır ve belirli gıda ürünleriyle birleştirilir.
Talimatlar
Aşama 1
Et yemekleri için karanfil, karabiber, hindistan cevizi, kimyon, kekik, kırmızı biber, zerdeçal, yenibahar ve mercanköşk kullanırlar. Bu baharat çeşitleri, en yoğun ve "agresif" tatlarla ayırt edilir, bu nedenle etle kombinasyonları ideal olarak kabul edilir.
Adım 2
Kanatlı eti için kullanılır: kekik, biberiye, adaçayı, fesleğen ve mercanköşk. Bu baharat kategorileri lezzet bakımından daha hafiftir ve kümes hayvanlarına baharatlı bir tat verir. Kızarmış et ayrıca kıyılmış hindistan cevizi gibi fındık tozları ile birleştirilir.
Aşama 3
Balık yemekleri için uygundur: zencefil, kekik, beyaz biber, hardal ve kişniş. Bu tür baharatlar, balık eti ile birlikte hem baharatlı hem de oldukça hafif bir tada sahiptir. Balık baharatları deniz ürünleri için de geçerlidir.
4. Adım
Baharatlı unlu mamüller için: kakule, susam, onis, narenciye kabuğu rendesi, haşhaş tohumu, vanilya, kekik, tarçın ve zencefil. Bu tür baharatların yardımıyla sıradan tatlı hamur işlerinden bile lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. Baharatların tatlı bir aroması vardır ancak tadı oldukça keskindir.
