Shchi, geleneksel bir Rus yemeğidir. Taze veya lahana turşusu ile yapılabilirler. Bu Rus çorbasının ana özelliği, onu unutulmaz ve eşsiz kılan ekşi tadıdır. Bu nedenle ekşi lahana çorbası, birçok insan için favori bir ilk yemektir.
Talimatlar
Aşama 1
Lahana çorbası pişirmek tam bir sanattır! Kendiniz için açıkça hatırlamanız gereken en önemli şey, lahana çorbası olmadan lahana çorbası olmayacağı ana bileşenlerdir - kökleri (havuç), sebzeleri (patates), baharatları (soğan, biber, defne yaprağı) tamamlayan et ve lahana ve ekşi sos (ekşi krema, lahana turşusu).
Aynı teknoloji kullanılarak farklı lahana çorbası türleri hazırlanır - et kaynatılır (veya ikameleri - mantarlar, balık), daha sonra et suyuna lahana turşusu eklenir (veya ikameleri - salamura, kuzukulağı, yeşil ekşi elmalar, tuzlu mantarlar veya ekşi krema)). Et suyu, tuz ve baharatlı sos içinde lahana piştikten sonra çorbaya patatesler ilave edilir. Hazır lahana çorbası ekşi krema ile servis edilir.
Adım 2
Tarif 1. Ekşi lahana çorbası.
İhtiyacın olacak:
500 gr dana eti
600 gr patates
300 gr lahana turşusu
200 gr havuç
200 gr soğan
tuz, karabiber, defne yaprağı.
Eti çözdürün, durulayın ve yaklaşık 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Eti et suyundan çıkarın, küçük küpler halinde kesin ve tekrar et suyuna koyun. Havuçları rendeleyin ve soğanı doğrayın. Bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada soğanları ve havuçları kızartın. Patatesleri küpler veya şeritler halinde kesin.
Kaynayan çorbaya lahana turşusunu koyun. Lahana çok ekşi ise, önce soğuk suyla durulanması tavsiye edilir. 10 dakika sonra patatesleri et suyuna dökün. 7-10 dakika daha pişirin. Çorbaya kavrulmuş soğan ve havuç ekleyin, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Tam bir lezzet için lahana çorbasına maydanoz kökü koyabilirsiniz. Birkaç dakika daha pişirin, ardından tavayı ocaktan alın. Ekşi krema ile lahana çorbası servis yapın. Afiyet olsun!
Aşama 3
Tarif 2. Mantarlı ekşi lahana çorbası.
İhtiyacın olacak:
250 gr lahana turşusu
300 gr domuz eti
4 patates
1 soğan
1 havuç
150 gr mantar
tuz biber
Domuz eti yumuşayana kadar kaynatın ve küpler halinde kesin ve et suyuna geri koyun. Mantarları yarı pişene kadar ayrı ayrı kaynatın, mantar suyunu boşaltın. Bitkisel yağda soğan ve rendelenmiş havuç kızartın. Yıkanmış lahana turşusunu kaynayan et suyuna koyun, 10 dakika pişirin. Ardından mantarları ve patatesleri ekleyin. 10 dakika daha pişirin. Lahana çorbasını kızarmış sebzelerle baharatlayın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Birkaç dakika sonra tavayı ocaktan alın. Servis yapmadan önce hazır lahana çorbasını ekşi krema ve otlar ile baharatlayın. Afiyet olsun!
