Karnabahar, 16. yüzyılın başlarında İtalya'da dağıtımını aldı. Özellikle Avrupa'da popüler olan yıllık bir sebze mahsulüdür. Sıradan beyaz lahana ile karşılaştırıldığında, özel kimyasal bileşimi ve değerli amino asitlerin yanı sıra vücut için gerekli bir takım vitaminlerin varlığı nedeniyle birçok avantajı vardır. Karnabahar hem taze (kızartma, haşlama için) hem de salamura veya tuzlanmış ürün olarak iyidir.
Talimatlar
Aşama 1
Tamamen olgunlaşmış karnabahar başları yaklaşık 0 derece C sıcaklıkta ve %90-95 bağıl nemde 3 aya kadar saklanabilir. Sonbahar karnabaharları yaz mahsullerinden daha iyi tutar. Ve bir ürünü uzun süre hazırlarken bu durum dikkate alınmalıdır. Karnabahar yaprakları genellikle depolamaya hazırlanırken hafifçe budanır. Ancak lahana yaprakları ile saklamak yasaktır.
Adım 2
Karnabaharı saklamanın en kabul edilebilir yolu ince plastik torbalardadır. Her çanta bir kafa içerir, daha az sıklıkla iki. Torbalar bağlanır ve tahta kutulara yerleştirilir. Bu amaçla kalın streç film de kullanabilirsiniz, ancak aynı zamanda paket içinde tam havalandırma sağlamak için birkaç küçük delik açılmalıdır.
Aşama 3
Bazen karnabahar, iyi havalandırılan bir alanda baş aşağı asılarak saklanır. Bazı bahçıvanlar karnabahar saklarken seralarda sonbahar kurulum yöntemini kullanır. Bu yöntem, lahananın raf ömrünü önemli ölçüde artırmaya yardımcı olur. Bunu yapmak için bitkileri kökleriyle birlikte alın, yaprakları yukarı kaldırın ve birbirine yaklaştırın. Daha sonra rizomlara kum serpilir ve bol su ile sulanır. Bu depolama yöntemi için karnabahar sonbaharın sonlarında, ancak ilk dondan önce kazılır. En güçlü ve en yoğun meyveler, yaklaşık 15 santimetre çapında depolama için seçilir. Seradaki sıcaklık +2 ila +4 derece arasında tutulur ve hava nemi% 85-90'dır.
4. Adım
Tabii ki, karnabaharı saklamak sıradan lahanadan daha zordur, çünkü yanlış saklanırsa başları kararabilir ve neredeyse anında görünümünü kaybedebilir. Bu nedenle, yukarıdaki basit kuralların tümüne uymak, sonbaharın sonlarına ve hatta kışa kadar bu harika ve sağlıklı ürünün tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.
