Karnabahar sofralarımızın sık sık misafiridir. Ve bu şaşırtıcı değil: lezzetli ve sulu lahana salkımları diğer sebzelerin tadıyla iyi gider - patlıcan, domates, kabak, kırmızı biber, brokoli.
Karnabahardan mükemmel bir diyet çorbası yapılabilir ve ana yemeklere (güveçler, güveçler, salatalar) eklenebilir. Karnabahar et ve peynirle iyi gider. Ancak herkes karnabaharı nasıl doğru pişireceğini bilmiyor. Karnabaharı ateşe aşırı maruz bırakırsanız, hassas tadı umutsuzca bozulacaktır. Bu nedenle kaynatma veya fırınlama, karnabahar pişirmenin ideal yolu olarak kabul edilir. Karnabahar ve etten harika, çok doyurucu bir yemek yapabilirsiniz. Hatta şenlikli masaya servis edebilirsiniz.
İhtiyacımız olacak: bir büyük karnabahar, üç yemek kaşığı ekşi krema, 70 gram sert peynir, yarım kilo kıyma (domuz eti ve sığır eti en iyisi), bir yumurta, bir soğan, öğütülmüş kırmızı biber, bir diş sarımsak, tuz ve karabiber tadı ve kalıbı yağlamak için sebze veya tereyağı.
- İlk önce karnabaharı tuzlu suda yıkamanız ve kaynatmanız gerekir - genellikle salkımları kaynar suda yedi dakika kaynatmak yeterlidir. Daha uzun süre pişirirseniz lahana çok yumuşak ve haşlanmış olabilir.
- Lahana kafasını sudan çıkarın, soğutun, tek tek köklerini dikkatlice kesin (kökleri mümkün olduğunca kütüğe yakın kesmeye çalışın).
- Bundan sonra kıyma hazırlayın: soğan ve sarımsak soyulmalı ve ince doğranmış, kızartılmalı ve kıyma, yumurta, tuz ile birleştirilmelidir.
- Bitmiş kıyılmış ete tat vermek için kırmızı biber, öğütülmüş biber ve tuz ekleyin.
- Kıymayı iyice karıştırın, gerekirse bir kapta birkaç kez çırpın ve bir top oluşturun.
- Bir fırın kabını tereyağı veya sıvı yağ ile yağlayın ve içine kıymayı koyun.
- Tek tek karnabahar karnabaharlarını kıyılmış etin yüzeyine yavaşça yerleştirin - böylece yemek yandan bakıldığında bütün bir lahana başının taklidi gibi görünür. Unutmayın: lahananın boyutu ne kadar küçükse, kıyılmış etin kalınlığında o kadar iyi tutarlar. Çok büyük çiçek salkımları en iyi uzunlamasına kesilir.
- Lahanayı üstüne hafif tuzlu ekşi krema ile fırçalayın ve kuru kırmızı biber serpin.
- Çanağı kırk elli dakika boyunca 180 derece ısıtılmış fırına gönderin.
- Pişirmeden birkaç dakika önce lahanayı rendelenmiş peynirle serpin ve yemeği fırına geri koyun - kalan sürede peynir eriyecek ve lahana yüzeyinde iştah açıcı bir kabuk oluşturacaktır.
- Bitmiş yemeği fırından çıkarın ve yaklaşık on dakika bekletin, eğer sıvı oluşursa, boşaltın ve yemeği porsiyonlara bölün.
- Karnabaharı fırında pişirmeye karar verirseniz daha sonra hem soğuk hem de sıcak olarak servis edebilirsiniz. Fırında pişmiş karnabahar peynir veya krema sos ile iyi gider.
