Kızarmış patates, türün bir klasiğidir. Ve herkes altın kahverengi bir kabuklu patateslerin bir kısmını reddedemez. Bugün sizlerle lezzetli ve aromalı patates yapmanın sırlarını paylaşacağız.
Lezzetli Cips Pişirmenin İpuçları ve İpuçları
Patates kızartmasının ilk kuralı patatesleri soyduktan sonra nişastasını çıkarmak için soğuk suda bekletmektir. Patateslerin kızarmasını engelleyen odur. Patates ne kadar genç olursa, o kadar fazla nişasta içerir, bu nedenle sebzeleri en az bir saat suda bekletmeniz gerekir. Ayrıca patatesleri iyice kurutduğunuzdan emin olun - bunun için sıradan bir keten havlu veya kağıt kullanabilirsiniz. Patatesler ne kadar kuru olursa, kabuk o kadar pürüzlü olur ve daha az yağ sıçrar.
Patates pişirmek için, bu arada sıcak olması gereken yağı yedeklemenize gerek yoktur. Son yemeğin çok yağlı olacağından endişeleniyorsanız, patatesleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve yağın boşalmasına izin verin ve ardından bir tabağa koyun.
Deneyimli ev hanımları, tuz ve biberin (diğer baharatların yanı sıra) kızartma işleminin başında değil, sonunda eklenmesi gerektiğini bilir. Tuzun varlığı, aşırı nem ve nişasta gibi baştan çıkarıcı bir altın kahvenin oluşumunu da engeller.
Patateslerin çıtır bir kabuk elde etmesi için tavayı kapakla kapatmayın. Ayrıca çok fazla kat patates koymayın. En uygun miktar 2-3 katmandır.
Baharatlı tatları seviyorsanız, şu numarayı deneyin: Patatesleri kızgın yağa dökmeden önce, içinde birkaç diş sarımsak veya bir tutam biberiye kızartın.
