Salatalık turşusu balık ve et yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlar, salatalarda, çorbalarda ve soslarda sebzelerle iyi gider. Ayrıca, bu güçlü alkollü içecekler için mükemmel bir mezedir.
Bu gerekli
-
- Üç litrelik bir kavanoz için:
- - 1.5-2 kg salatalık;
- - 2 şemsiye dereotu;
- - 1 baş sarımsak;
- - 6-8 bezelye karabiber;
- - 2 yaprak kiraz veya kuş üzümü;
- - 3 çay kaşığı tuz;
- - 6 çay kaşığı Sahra;
- - 125 gr sirke.
Talimatlar
Aşama 1
Kavanozları ve kapakları hazırlayın. İyice yıkanmış kavanozları yaklaşık 10 dakika buharla sterilize edin, kapaklarını 5 dakika kaynatın ve ardından kurulayın.
Adım 2
Hasar görmeden dekapaj için taze, sert, orta boy salatalıkları seçin. Küçük tohumlarla aynı büyüklükteki meyvelerin bile toplanması tavsiye edilir. Salatalıkları akan soğuk su altında durulayın ve ardından çıtır çıtır olana kadar 6-8 saat soğuk suda bekletin. Mümkünse her saat suyu değiştirin. Daha iyi marine doygunluğu için her salatalığın uçlarını kesin.
Aşama 3
Yıkanmış yeşillikleri kavanozun dibine koyun - dereotu şemsiyeleri, kuş üzümü veya kiraz yaprakları, ayrıca karabiber ve ince doğranmış sarımsak. Ayrıca, istenirse maydanoz, yaban turpu yaprağı, tarhun, soğan, hardal tohumu, çilek - üvez, kızılcık, kırmızı kuş üzümü ekleyebilirsiniz. Tüm salatalıkları sırayla kavanozun içine sıkıştırın, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde istifleyin. Büyük meyveleri alta, küçük meyveleri üste yerleştirin.
4. Adım
Kavanozlara kaba tuz ve şeker dökün, sirke ekleyin. %6-9 sofra sirkesi, elma sirkesi, şeri sirkesi veya şarap sirkesi kullanın. Sirke yerine 1-1.5 çay kaşığı koyabilirsiniz. sitrik asit. Kavanozlara soğuk su dökün.
Adım 5
Soğuk suyla dolu geniş bir tencerenin dibine bir çay havlusu koyun ve kavanozları salamura koyun. Kısık ateşte koyun. Bir tencerede suyu kaynatın ve üç litrelik salatalık kavanozlarını 15-20 dakika, iki litrelik kavanozları 12-15 dakika, litrelik kavanozları en fazla 10 dakika sterilize edin. Salatalıklar parlak yeşilden zeytin yeşiline döner dönmez tavayı hemen ocaktan alın.
6. Adım
Konserveleri teneke kapaklarla sarın ve salatalıkların sıkılığını korumak için mümkün olduğunca çabuk soğutun. Ardından kavanozları ters çevirin ve birkaç saat bekletin. Turşuları karanlık ve kuru bir yerde saklayın.
