Lahana turşusu, günlük tüketildiğinde bağışıklığı artıran ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştiren lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. En faydalı yiyecekleri hazırlamak için, ürünü fermente etme tarifine kesinlikle uymalı ve ay takvimine uymalısınız.
lahana turşusunun faydaları nelerdir
Lahana turşusu inanılmaz derecede sağlıklı bir üründür. Yiyeceklerin yararı, birçok vitaminin, çok miktarda lifin varlığıdır. Ayrıca lahana turşusu, üründe uzun süre kayıpsız kalan bir C vitamini kaynağıdır (lahana başları ile sıradan lahana saklarken, içindeki bu vitamin her geçen gün azalır).
Lahana salamura da yararlıdır. Ürün çok miktarda potasyum, sodyum, demir, süksinik asit içerir, bu da onu anemi, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için vazgeçilmez kılar.
Ne tür lahana ekebilirsin
Tüm lahana çeşitleri fermantasyon için uygun değildir, sadece yeterli miktarda şeker içerenler uygundur. Neredeyse tüm orta olgunlaşma ve geç olgunlaşma çeşitleri bu gereksinimi karşılar, ancak özellikle dekapaj ve uzun süreli depolama için aşağıdaki çeşitlerden ve melezlerden sebze seçmelisiniz: Pamuk Prenses, Grandslam F1, Geneva F1, Mara, Podarok, Polar, Slava.
Lahana turşusu hazırlığı, görünümü ve tadı ile belirlenebilir: olgun sebzeler, yoğun bir hafif lahana başı oluşturur, yapraklar sulu ve hafif tatlılık kazanır.
Ekim ve Kasım 2018'de lahana ne zaman fermente edilir
Ekim ve Kasım, lahana turşusu için en iyi aylardır, çünkü bu zamanda bu sebzeler olgunlaşır ve bu dönemde kurulan serin hava, ürünü dışarıda (örneğin balkonda) saklamanıza izin verir.
Tabii ki, lahanayı herhangi bir Ekim veya Kasım gününde fermente edebilirsiniz, ancak ürünün gerçekten lezzetli olması ve uzun süre saklanması için, büyüyen ayın günlerinde, ideal olarak beşinci günde çalışma yapılmalıdır. veya altıncı ay günü veya ay bedeninin Koç, Boğa, Oğlak veya Yay burcunda olduğu günlerde. Ekim ve Kasım 2018'de bunlar 13, 14, 15, 16, 22, 24 Ekim ve 8, 9, 10, 11, 12, 13, 19, 20, 21, 22 Kasım olacak.
