Pilav doğuya özgü bir yemektir. Bu yemeği hazırlamak için çok sayıda tarif var. Ancak bir şey değişmeden kalır - pilavın eşsiz tadı ve aromasını kaybettiği baharatlar.
Bu gerekli
- - zira;
- - Zerdeçal;
- - Safran;
- - kızamık;
- - Sarımsak.
Talimatlar
Aşama 1
Pilavın önemli bileşenlerinden biri de ziradır. Bazen kimyon, kammun, chaman, zatr olarak da adlandırılır. Otsu bir bitkidir. Kimyon tohumları yemek hazırlamak için kullanılır. Baharat biraz acı bir tada ve zengin aromaya sahiptir. Baharatın tüm özelliklerini tam olarak ortaya çıkarması için tohumların zirvakaya eklenmeden önce hafifçe ezilmesi gerekir.
Adım 2
Zira'nın kardiyovasküler sistem hastalıklarının önlenmesi için iyi olduğunu belirtmekte fayda var. Vücudu kalp krizlerinden korur, kan pıhtılarının oluşmasını engeller. Ayrıca görüşü iyileştirir, kanı temizler. Midenin yağlı yiyecekleri kolayca sindirmesine yardımcı olur. Mide kolik, kramplar, şişkinlik, depresyon için kimyon kaynatma önerilir. Emziren anneler için baharat emzirmeyi artırmaya yardımcı olur.
Aşama 3
Pilav için başka bir baharat zerdeçaldır. Sarı veya turuncu bir baharattır. Yemeğe güzel bir altın rengi veren odur. Zerdeçal çok miktarda vitamin ve besin içerir. Örneğin, baharat kalsiyum, iyot, demir, fosfor, B ve C vitaminleri açısından zengindir.
4. Adım
Zerdeçal yiyen insanların yaşlılık bunamalarından muzdarip olmadığına inanılmaktadır. Ayrıca iltihabı iyi giderir, kanı temizler. Obezite ve diyabet, artrit muzdarip insanlar için tavsiye edilir. Baharat ayrıca kanserli tümörler için profilaktik bir ajan olarak kullanılır.
Adım 5
Bununla birlikte, bir kişinin safra taşı veya tıkanmış bir safra kanalı varsa zerdeçal kontrendikedir.
6. Adım
Bazen dünyanın en pahalı baharatı olan pilava zerdeçal yerine safran eklenir. Bunlar çiğdem çiçeklerinin kurutulmuş stigmalarıdır. Baharat ayrıca yemeğe altın rengi, hassas aroma ve çok ilginç tatlı-baharatlı-acı bir tat verir.
7. Adım
Düzenli olarak safran tüketen kişilerin kalp ve damar hastalıklarına yakalanmadığı görülmüştür. Ayrıca baharat depresyonla savaşmaya yardımcı olur, sindirimi iyileştirir, karaciğeri ve böbrekleri temizler, gücü arttırır, ağrıyı hafifletir. Safran tentürü doğum sırasında alınırsa doğum sırasındaki ağrıyı önemli ölçüde azaltabilir.
8. Adım
Safran, akşamdan kalmayı hafifletmeye yardımcı olur. Ayrıca alkolle birlikte alındığında zehirlenmeyi şiddetlendirir. Baharatın büyük bir dozu aşırı ajitasyona ve bazen zehirlenmeye neden olabilir. Bu nedenle, aşırıya kaçmamak daha iyidir. Bir kazan pilavı için küçük bir safran ipliği yeterli olacaktır.
9. Adım
Gerçek Asya pilavına kurutulmuş yaban mersini eklenir. Yemeğe biraz ekşilik katıyorlar. Kızamık, C vitamini, glikoz, fruktoz, malik asit açısından zengindir. Meyveler iştahı açar, susuzluğu giderir, kanı temizler.
Adım 10
Sarımsak da pilava baharat olarak eklenir. Ayrıca, bir bıçakla kesilmez veya bir presten geçmez, ancak tüm kafa tabağa indirilir, sadece kabuğundan soyulur.
