Tuzlu lahana birçok yemeğin temelidir, bazı durumlarda ürün ayrı bir bağımsız yemek olarak da işlev görebilir - hafif bir atıştırmalık. Hazırlığın daha uzun süre saklanması için, sebzeyi belirli bir zamanda tuzlamak ve sadece tamamen olgunlaşmış lahana başlarını kullandığınızdan emin olmak daha iyidir.
Tuzlu ve lahana turşusu soğuk mevsimlerde çok popüler bir yemektir. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü yemek hoş bir ekşiliğe sahiptir ve salgın hastalıklar sırasında bağışıklığı destekleyen mükemmel bir C ve K vitamini kaynağıdır. Günde sadece 100 gram lahana turşusu yemenin soğuk algınlığı riskini yarı yarıya azaltabileceğine inanılıyor.
Kış için lahanayı hangi ayda tuzlamak daha iyidir
Bu sebzenin taze başları olduğu sürece, lahananın kış boyunca tuzlanabileceğine inanılıyor. Ancak kış için tüm mahsulü bir kerede tuzlamak gerekirse, çalışmak için doğru zamanı seçmelisiniz.
Lahananın daha uzun süre saklanabilmesi için, tuzlama için sadece tamamen olgun sulu sebzelerin kullanılması gerekir, ideal olarak hafif bir don ile hafifçe yapıştırılır. Yukarıdan, kültür ekşisi için en uygun ayların (bölgeye bağlı olarak) Ekim ve Kasım ayları olduğu sonucuna varabiliriz.
Lahana tuzlamak için en uygun günü seçerken, sadece sebzelerin olgunluğuna değil, aynı zamanda ay takvimine, bazı halk işaretlerine de güvenmelisiniz. Unutmayın, en lezzetli olanı, büyüyen ay boyunca (en uygun olarak - 6-7 ay gününde) fermente edilen hazırlıktır. Ve eğer "kadın günlerinden" (Çarşamba, Cuma, Cumartesi) birinde tuzlama yapıldıysa, o zaman iki kat daha lezzetli olacak ve faydalı özelliklerini ve tadını kaybetmeden daha uzun süre saklanacaktır.
