Lahanayı fermente etmek zor değil, böylece sulu ve gevrek olduğu ortaya çıkıyor, sadece yemek pişirme tarifine tam olarak uymanız gerekiyor. Mayayı buna uygun ay günlerinden birinde yaparsanız, ürün daha uzun süre saklanacak ve tadı depolama süresi boyunca değişmeyecektir.
Ay dünyadaki tüm yaşamı etkiler. Gök cismi fazının, ürünlerin fermantasyonunda oldukça güçlü bir şekilde yansıtıldığı uzun zamandır not edilmiştir. Bu nedenle, gelecekteki kullanım için lahana hasadı için bu özellik dikkate alınmalıdır.
Ay, lahananın tuzlanmasını nasıl etkiler?
Ayın aktivitesi veya daha doğrusu evresi, sıvılarla ilgili dünyadaki tüm süreçleri kesinlikle etkiler. Ve lahana suyunun serbest bırakılması başarılı bir fermantasyonun önemli bir bileşeni olduğundan, ürünü hazırlamak için uygun günlerin gözlemlenmesi, bitmiş yemeğin kalitesini önemli ölçüde etkileyebilir. Bu bilgiyi ihmal ederseniz ve bunun için en uygun günde lahanayı fermente etmezseniz, fermantasyonun ilk günlerinde hazırlık tatsız olabilir veya tamamen bozulabilir.
Lahana turşusu ve turşusu için en uygun günün Pazartesi, Salı veya Perşembe gününe denk gelen 5. ay günü olduğuna inanılıyor. Bununla birlikte, ayın büyüme aşamasında olması koşuluyla, lahana diğer günlerde mükemmel bir şekilde fermente edilir. Gerçek şu ki, büyüyen ay ürünün verimini arttırır, yani meyve suyunda fermantasyon işlemi gerçekleşir. Bu meyve suyunun olmaması, ürünün çürümesine veya yetersiz fermantasyona neden olabilir, bunun sonucunda gevrek sulu sebzeler yerine sümüksü bir yulaf lapası elde edersiniz.
