Deneyimli ev hanımları, büyüyen bir ayda lahana tuzlanırsa, mezenin çok daha lezzetli ve gevrek olacağını bilir. Ancak, doğru zamanda sebze turşusu için zaman bulamadıysanız, üzülmeyin, çünkü işlemi doğru yaparsanız, ürün başarılı olacaktır.
Lahana turşusu, neredeyse tüm ev hanımlarına aşina olan bir prosedürdür. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü yetkin tuzlama sayesinde uzun süre saklanacak harika ve sağlıklı bir ürün elde edebilirsiniz. Ek olarak, lahana turşusu evrenseldir, çünkü çeşitli yemeklerin hazırlanmasına uygundur: çorbalar, salatalar, turtalar ve ana yemekler.
Lahanayı fermente etmek zor değil, sadece tarife uymanız gerekiyor. Ancak, bu iş parçasını hazırlama konusunda deneyiminiz yoksa, aşağıdaki noktaları tamamlamaya çalışın:
- büyüyen ayda tuzlu lahana;
- prosedürü "erkekler günü" nde gerçekleştirin.
Erkekler gününde ve büyüyen ayda lahana neden tuzlanmalı? Pazartesi, Salı ve Perşembe günleri fermente edilen sebzelerin daha lezzetli olduğuna inanılıyor. Neden böyle - buna bir cevap yok, ancak bu noktayı dikkate alan annelerimizin, büyükannelerimizin ve büyük anneannelerimizin deneyimleri bu gerçeği doğrulamaktadır.
Ay evresine gelince, ay büyüdüğünde lahana suyu daha yoğun salınır, sebzeler daha iyi tuzlanır, bu da onları çok sulu ve gevrek yapar. Bununla birlikte, prosedür için fermantasyona uygun çeşitli olgun lahana başları alınırsa, azalan ay boyunca çalışma yapılsa bile hasatın oldukça mümkün olacağını belirtmekte fayda var. Unutmayın, tarife bağlılık, iş parçasının tadını daha önemli ölçüde etkileyen bir faktördür, bu nedenle ihlal edilemez. Geri kalan noktalar uyumluluk için arzu edilir, ancak isteğe bağlıdır.
