Polonya'yı ziyaret edemezsiniz ve ulusal yemeklerin tadına bakamazsınız. Kombinasyonlarında yüksek kalorili, ancak inanılmaz derecede lezzetli ve sıradışı bir mutfak, seçici bir misafiri tatmin edebilir.
Polonya mutfağının özellikleri
Polonya, gastronomik olanlar da dahil olmak üzere tarihi ve gelenekleri bakımından zengindir. Ulusal mutfak sadece ülkenin farklı bölgelerinin etkisi altında oluşmadı, diğer halklar da karakteristik özelliklerini getirdi: Yahudiler, Ermeniler, Macarlar, Litvanyalılar, Tatarlar. Polonya tarifi, geleneksel olarak Polonya krallarının ve aristokrasinin mahkemesine giden Avrupa'dan gelen şefler tarafından da zenginleştirildi.
Polonya'nın ulusal mutfağı, ana malzemeleri doğanın armağanları olan yemeklerin hazırlanmasını içerir: et, mantar, fındık, sebze, balık. Eski tarifler ailelerde ebeveynlerden çocuklara aktarılır ve özenle korunur. Polonyalı şefler şu anda bile turistleri rutabaga krepleri, alıç tsomber sosu veya füme koyun peyniri ile şaşırtabilir.
Polonya ve Rus mutfağında turşu ve mantar, lahana turşusu veya taze lahana, kvas ve fermente sütlü içecekler de kullanılır. Ekşi veya baharatlı - yemeklere ana tadı veren bu ürünlerdir.
Polonya mutfağının bir diğer özelliği de kalori içeriğidir. Çoğu öğün ağır karbonhidratlardır ve porsiyonlar genellikle çok büyüktür.
Polonya'nın en popüler yemekleri
Polonya çorbaları
- Zhurek, et suyu, sosis, kvas ve çiğ yumurta ile çavdar unu ekşi mayasına dayalı akşamdan kalma ekşi ve besleyici bir çorbadır. Her bölgenin bu gerçek Polonya yemeği için kendi tarifi vardır, sadece temel değişmeden kalır.
- chiller - soğuk servis edilen kefir, otlar ve salatalık ilavesiyle pancar suyu ile ekşi çorba.
- chernina - kuru meyveler, sakatatlar ve baharatlarla kaz kanından yapılır.
- flaki - sebzeli işkembe çorbası. Haklı olarak efsanevi bir Polonya yemeği olarak kabul edilir. Kalın ve yağlı, et suyuna kök sebzeler ve aromatik baharatların eklenmesiyle pişmesi 5 saatten fazla sürüyor. Pişirme süresi uzun olduğu için Polonyalılar bir kafede matara sipariş etmeyi tercih ediyor.
Catering işletmelerinde çorbalar büyük porsiyonlarda, ekmek veya bardakta servis edilir. Ortalama olarak, bir porsiyon çorbanın maliyeti 10 ila 25 PLN (Polonya zlotisi) arasında değişmektedir.
Zhurek veya pullar evde kolayca hazırlanabilir. Bunu yapmak için, herhangi bir hipermarkette bir şişe veya tetrapak içinde Polonya'dan ekşi maya getirmeli ve servis yaparken Polonya çavdar ekmeği ekleyerek evde ısıtmalısınız. Bir paket jurek tabanının yaklaşık maliyeti 2, 5 PLN ve bir şişe - 2-3 EUR.
sıcak yemekler
- bigos, Polonya mutfağının ticari markasıdır. Sosis, kıyılmış et veya et, lahana turşusu ve mantar ile pişirilir. Ancak bu sadece yemeğin temeli. Bigo yapmak için yirmiden fazla tarif var. Sosisli ekmek veya bira ile servis edilebilir, pastırma veya sıra dışı baharatlar eklenebilir. Süpermarketlerde, sevdiklerinize hatıra olarak çeşitli kaplarda bigolar satın alınabilir.
- lahana ruloları - doldurulmuş lahana yaprakları.
- tüyler - çeşitli dolgular ile büyük köfte.
- büyücüler - sığır eti köfte.
tatlılar
- charlotte - Polonya'da geleneksel bir elmalı turta icat edildi.
- büyükanne - fındık, çikolata veya reçel ile doldurulmuş yüksek kalorili mayalı kek.
- mazurek - kısa hamurlu pasta.
Alkollü içecekler, yerel bira için Zubrovka votkası tavsiye edilir. Alkollü içkiler için Baltık hamal ve Polonya soluk bira da denemeye değer. Bir şişe yaklaşık 4 EUR'ya mal olacak.
Varşova'da nerede tadılır
Eski Şehir Pazar Meydanı ve çevresindeki sokaklarda geleneksel mutfağı olan bir kafe aranmaya değer. Oradaki tesisler kural olarak küçüktür, bu nedenle kafenin yakınında verandalar kurulur ya da sadece temiz havaya masaları çıkarırlar.
