Belarus mutfağının yemeklerine patates, mantar, tahıl, çilek hakimdir. Patates, patates krepleri, zeplinler, kavgacılar, büyükanneler, büyücüler yapmak için kullanılır. Belarus'taki en popüler et yemekleri bigos, incik. Bu ülkede bezelye, mantar çorbası, zhur, balık çorbası da saygı görüyor. Tatlı olarak, genellikle burada meyveli jöle hazırlanır.
Bu gerekli
- zeplinler için:
- - 1 kg patates;
- - 100 gr kıyma;
- - 100 gr kıyılmış domuz eti;
- - 1 soğan;
- - yeşillikler;
- - tuz, karabiber tadı.
- Zhur için:
- - 300-400 gr çavdar veya yulaf unu;
- - 2 litre su;
- - 200 gr krema veya süt;
- - 400 gr füme jambon veya çiğ domuz eti;
- - 1 soğan;
- - 1 havuç;
- - 4 haşlanmış patates;
- - 3 haşlanmış yumurta;
- - baharatlar, tuz;
- - 6 diş sarımsak.
- Büyükler için:
- - 500 gr lahana;
- - 4 soğan;
- - 150 gr jambon;
- - 1 yeşil elma;
- - 2 domates;
- - 400 gr domuz eti;
- - yeşillikler;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Belarus'ta genellikle pyzy olarak adlandırılan zeplinleri hazırlayın. Bunu yapmak için, 500 g patatesi üniformalarında kaynatın, soğutun, cildi çıkarın. Bir kıyma makinesinde veya ezilerek öğütün. Aynı miktarda çiğ patates alın, soyun, durulayın, bir havlu üzerinde kurulayın. İnce bir rende üzerine rendeleyin veya bir mutfak robotunda doğrayın. Sıvıyı boşaltın. Haşlanmış ve haşlanmış patatesleri birleştirin, tadına tuz ekleyin, kütleyi karıştırın.
Adım 2
Domuz eti ve kıymayı karıştırın, doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz veya dereotu, tuz ve karabiber ekleyin. Kıyılmış eti karıştırın.
Aşama 3
Patates kütlesinden bir daire yapın, elinizle üzerine bastırın, kek haline getirin. Ortasına bir yemek kaşığı kıyma koyun, zeplinin kenarlarını iyice kör edin. Böylece tüm ürünleri formüle edin. Kaynar tuzlu suya batırın, yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin. 10 dakika sonra, pufların dibe yapışmaması için delikli bir kaşıkla tencerenin içindekileri hafifçe karıştırın. Ekşi krema ve otlar ile sıcak servis yapın.
4. Adım
Belarus'ta popüler olan zhur yemeğini hazırlayın. Bu lezzetli ve orijinal bir çorba. Önce suya çavdar veya yulaf unu koyun, karıştırın. Mayalanmaya başlaması için kütleyi 3 saat ısıya koyun.
Adım 5
Bu süreden sonra tabanı süzün, ateşe verin. Karıştırırken kremayı veya sütü dökün. Jambonu tereyağında kızartın, çorbaya koyun. Çiğ domuz eti ile pişiriyorsanız, kızartmayın, hemen bir tencereye koyun.
6. Adım
10 dakika sonra ince doğranmış soğan, havuç gönderin - ezilmiş patates. Zhuru iyice karıştırın. Tatmak için en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
7. Adım
Servis yaparken her tabağa yarım haşlanmış yumurta ekleyin. İçine bir diş sarımsak sıkabilirsiniz.
8. Adım
Misafirlerinizi veya ev yapımı bir Belarus yemeği bigosuyla şaşırtın. Lahanayı doğrayın ve soğanları ince doğrayın. Jambonu şeritler halinde kesin. Parçalar - elma ve domates.
9. Adım
Domuz eti orta boy kareler halinde kesin, hafifçe kızarana kadar bitkisel yağda kızartın. Doğranmış soğanın üçte birini ve lahananın yarısını üstüne koyun. Sonra - üzerinde jambon bulunan soğanın üçte biri. Sonra domates, elma, soğanı ve kalan lahanayı üstüne koyun.
Adım 10
Isıyı en aza indirin, tavayı kapatın ve bir saat pişirin. Otlar ile servis yapın.
11. Adım
Belarus mutfağı her türlü jöle, kvas içerir. Bal kvasını hazırlayın ve patatesli krep veya pyzam ile servis yapın.
