Chokeberry (chokeberry), evde şarap yapımı için çok değerli olan lezzetli ve ekşi bir meyvedir. Bununla birlikte, aromatik siyah-mor meyve, yeterince güçlü bir içecek yapmak için sululuk ve asitlikten yoksundur. Elma suyunda chokeberry'den şarap yapabilirsiniz, daha sonra chokeberry nihai ürünün tadını ve derinliğini, alkolü - gerekli dereceyi verecektir.
Rowan şarabı: hammaddelerin hazırlanması ve su sızdırmazlığı
Elma suyunda chokeberry'den şarap yapmak için olgun elmaları toplamanız gerekir, ancak "patates" durumuna yumuşatmayın. Meyveler iyice durulanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı, dilimlenmeli ve bir meyve sıkacağından geçirilmelidir.
"Omuzlara kadar" taze sıkılmış meyve suyu ile doldurulmuş on litrelik bir cam şişe için 1 kg chokeberry yeterli olacaktır. Olgun chokeberry, yulaf ezmesi durumuna kadar tahta bir havaneli ile yoğrulmalı ve elma suyu ile karıştırılmalı, daha sonra karışıma litre sıvı başına 200 g oranında toz şeker ilave edilmelidir.
Şarap evde fermente edildiğinde içeceğin kaptan taşmaması önemlidir, bu nedenle lastik bir eldiven giymeniz veya şişenin boynuna basit bir su sızdırmazlığı yapmanız gerekir. Bu, ucu yanında su bulunan bir tabağa daldırılmış, delikli ve kauçuk bir boruya sahip kapalı bir kapaktır.
Üvez mevcudiyeti elma suyunun fermantasyonunu hızlandıracak, meyve püresi iyi bir emici olacak ve süspansiyonu emecek - ev yapımı chokeberry şarabı şeffaf hale gelecektir.
Rowan şarabının filtrasyonu ve şişelenmesi
Yaklaşık bir buçuk ay sonra üvez şarabının elma suyunda fermantasyonu duracaktır. Ortaya çıkan genç içecek, bir hortumla dikkatlice boşaltılmalı, tadına bakılmalı ve tada şeker eklenmelidir. Şarap fermantasyon sürecini evde durdurmak için, tüm sıvı hacmine 50 gr votka veya 25 gr alkol ekleyin ve ardından içeceğin birkaç hafta oturmasına izin verin.
Bu aşamanın sonunda üvez şarabı temiz şişelere doldurulmalı, mantarlanmalı ve mahzende veya soğuk hava deposunda depoya gönderilmelidir. Elma suyu üzerindeki chokeberry şarabı hafif ekşi, hoş tatlı ve ekşi bir tada ve koyu kırmızı bir renge sahiptir. Aynı teknolojiyi kullanarak elma suyunda irga, kuş kirazı ve kırmızı üvez ile alkollü bir içecek yapabilirsiniz.
