Elma şarabı, kökenini elma hasadını işlemek için mükemmel bir yol bulan Fransız köylülere borçludur. Zamanla, elma şarabı Fransa'nın çok ötesinde geniş bir popülerlik kazandı, satılan çeşitlerinin sayısı pek ölçülemez. Ayrıca kendi elma şarabınızı yapmayı da deneyebilirsiniz.
Yemek pişirmek için hazırlık
Evde elma şarabı yapmak için bir meyve sıkacağı, şeker, şarap mayası, plastik kaplar, özel bir kavisli şarap tüpü ve elbette elmalara ihtiyacınız olacak. 50 kilogram meyveden yaklaşık 30 litre bitmiş şarap almalısınız. Elmalar, elbette, olgun ve görünür herhangi bir hasardan arındırılmış olmalıdır. Çeşit çok önemli değil, elma şarabı herhangi bir elmadan, hatta ekşi olanlardan yapılabilir, ancak yemek pişirmek için kullanılan şeker miktarını artırmanız gerekecektir.
Elma şarabındaki şeker, meyvenin toplam ağırlığının %10-30'u oranında armut eklenerek değiştirilebilir.
elma suyu
Elmaları meyve suyu için hazırlayın. Onları basitçe parçalara ayırabilir ve bir meyve sıkacağından geçirebilirsiniz veya onlarla Fransız köylülerin yaptığı gibi yapabilirsiniz - ince doğrayın, bir kaba koyun, yulaf ezmesi haline getirin, bir keten üzerine koyun. havlu, suyu elde edilen kütleden iyice sıkın. Bitmiş suyu, rolü küçük bir teneke kutu veya sıradan plastik şişeler tarafından oynanabilecek plastik bir kaba dökün.
Elma şarabını oda sıcaklığının biraz altında, yaklaşık 16-18 ° C'de mayalanmaya bırakmak en iyisidir.
tıkanma
Ancak hem teneke kutu hem de şişeler, rolü fermantasyon sırasında salınan gazın dışarıya serbestçe yönlendirilmesine izin vermek ve aynı zamanda dış havanın içeri girmesini önlemek olan özel bir şarap tüpü ile kapatabilmelidir. fermente sıvı En uç durumda, şişeyi en sıradan mantarla sararak böyle bir tüp olmadan yapabilirsiniz. Ama sonra her gün yarım tur çevirmeniz gerekecek ve gaz içeriden çıkar çıkmaz içeri hava girmesin diye hemen geri çevirmelisiniz.
Bazı özellikle yaşlı elma şarabı neredeyse bir yıl olgunlaşabilir.
elma şarabı olgunlaşması
Meyve suyuna kilogram elma başına 1-1.5 kg oranında şeker ekleyin. Prensip olarak başka katkı maddesi gerekmez. Elmalar zaten fermantasyon için gerekli olan belirli miktarda maya içerir, sadece beklemeniz ve ortaya çıkan gazların çıkarılmasını periyodik olarak izlemeniz gerekir. Elma şarabının tamamen olgunlaşması yaklaşık 3 ay sürer. İşlemi biraz hızlandırmak isterseniz özel şarap mayası satın alabilirsiniz. Onların yardımıyla elma şarabı, hazırlığın başlangıcından itibaren 2-3 hafta içinde hazır olacak.
