Raflarda, bileşim, yağ içeriği, raf ömrü ve fiyat bakımından farklılık gösteren farklı sütler görebilirsiniz. Bu nedenle, böyle bir ürün çeşitliliği ile iyi bir ürün seçme sorununun ortaya çıkması şaşırtıcı değildir.
Bu gerekli
- - turnusol testi
- - iyot
- - bir bardak su
Talimatlar
Aşama 1
Doğal süt en faydalı olarak kabul edilir. Mesele şu ki, bir toz ürün elde etmek için yüksek sıcaklıklara maruz kalıyor, sonuç olarak kolesterol, kolesterolden çok daha tehlikeli olan oksisterollere dönüştürülür.
Adım 2
Seçim yaparken son yer değil, belirtilen yağ yüzdesi ile oynanır - %1, %2, %5 ve %3,2. Doğal sütün yağ içeriği %2,8 ile %5 aralığında olup, indikatörü düşürmek için fabrikada yağsız süt ürünü ve yağ olarak ikiye ayrılmaktadır. "Tam yağlı süt" adı, doğal yağ içeriğine sahip ayrılmamış bir ürünü gizler.
Aşama 3
Pakette "normalize süt" yazıyorsa, yağsız bir ürünün krema ile birleştirilmesiyle elde edilen doğal sütün yağ içeriğine sahip bir ürününüz var demektir.
4. Adım
Depolama süresi, ürünün ısıl işlem yöntemi ile belirlenir. Pastörize süt, 63 ila 120 santigrat derece sıcaklıkta üretilir ve bu, 10-15 gün boyunca saklanmasına izin verir.
Adım 5
Daha uzun bir raf ömrü arıyorsanız, 6 ila 10 ay raf ömrüne sahip steril süt seçiminizdir. Böyle bir içecek yoğurt veya kefir haline getirilemez, sadece pastörize edilerek fermente edilmelidir.
6. Adım
Özel notlar önemli bir rol oynar. Sovyet döneminden beri, çift sterilizasyon yöntemiyle üretilen süt "Mozhaiskoye" bilinmektedir.
7. Adım
Laktaz enzimi eksikliğiniz varsa veya benzer durumdaki birini seçiyorsanız, "düşük laktoz" etiketine bakın. Bu tür sütler neredeyse tamamen laktoz içermez.
8. Adım
Kaliteyi kontrol etmek için kırmızı ve mavi turnusol kağıdı satın alın. Süt soda içeriyorsa, kırmızı kağıt parçası maviye döner. Üründe başka ağartıcıların varlığı, mavi kağıdın rengindeki bir değişiklikle belirtilecektir.
9. Adım
Ağartma için kullanılan nişastanın varlığı birkaç damla iyot ile kontrol edilir. Süt maviye dönerse, nişasta içerir.
Adım 10
Renk koyu beyazdan kremaya kadar değişmelidir. Aşırı şeffaflık, suyun varlığını veya ayırıcıdan birden fazla geçişi gösterir. Bir damla doğal süt suda yavaş yavaş çözülür ve dibe çöker.
11. Adım
Bileşimdeki antibiyotikler çok sayıda küçük üreticidir. Mesele şu ki, büyük fabrikalar sadece süt değil, aynı zamanda fermente süt ürünleri üretiminde de uzmanlaşmıştır, bu nedenle antibiyotikli hammadde satın almak onlar için karlı değildir - fermente edilemez, fermente pişmiş süt, kefir yapmak imkansızdır. ve ondan süzme peynir.
