Krep hamurunun nasıl yoğurulacağına dair talimatlar mı arıyorsunuz? Birçok tarif var, çünkü kaç ev hanımı, çok lezzetli varyasyonlar var. Bazı insanlar narin ince krepleri sever, diğerleri kalın ve kokulu olanları sever. Bununla birlikte, dört tür yoğurma evrensel olarak kabul edilir - süt, içme ve maden suyu, kefir ile.
Eski günlerde krepler esas olarak sadece Shrovetide için pişirilirdi. Ev yapımı tereyağından yuvarlak, doyurucu, yağlı - tatilde sarı güneşi sembolize ettiler. Hamura genellikle karabuğday veya çavdar unu, kendi ineğinden yağlı süt, hatta ekşi krema eklenir. Turşu, mantar, nehir balığı ve tatlı dolgularla masaya servis edilen bir ziyafetti.
Ev kadınları bugünlerde nadiren kalın krep pişiriyorlar. Herkese açık, yarı saydam, delikli bir yapı ile servis yapın. Krep için nasıl hamur yapılacağını bilmek, böyle pişirmek hiç de zor değil.
Süt
Bu, gözleme hamurunun nasıl yapılacağına dair aşçılar arasında en popüler tarif. Hem inek sütünü hem de satın alınan sütü, herhangi bir derecede yağ içeriğine sahip yoğurmak için uygundur. Ev hanımları, hamurun dokusunun daha havadar olması için yaklaşık oda sıcaklığına kadar önceden ısıtılmasını tavsiye eder.
Neye ihtiyacın var:
- süt - 1 l;
- yumurtalar - altı;
- un - iki bardak;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
- tuz - bir tutam;
- şeker - iki ila üç yemek kaşığı (beklenen tatlılığa bağlı olarak).
Nasıl yoğurulur:
- Tavuk yumurtalarını kırın, tuz ve şekerle çırpın.
- Karıştırırken sütü dökün.
- Buğday ununu eleyin, karışıma küçük porsiyonlarda ekleyin, bir karıştırıcı ile düşük hızda karıştırın. Hamurun kıvamı çok kalın ekşi kremaya benzemiyorsa, ince krepler ortaya çıkacaktır.
- Bitkisel yağ ekleyin, tekrar karıştırın.
İpucu: Rafine, kokusuz tarif için yağı almak daha iyidir, bitmiş kreplerin tadını değiştirmez.
kefir üzerine
Krep hamurunun nasıl yapılacağına dair bu seçenek, ekşi sütü nereye koyacağını düşünen tutumlu ev hanımlarına hitap edecek. Kefirde krep pişirmek için deneyimli bir aşçı olmanıza gerek yok - tarif deneyimsiz gençler için bile mevcut.
Neye ihtiyacın var:
- kefir (% 3 almak daha iyidir) - 1 l;
- un - iki yönlü bardak;
- şeker - 3-4 çay kaşığı (seçilen dolguya bağlı olarak);
- soda - tatlı kaşığı;
- yumurtalar - dört;
- tuz - bir bıçağın ucunda;
- bitkisel yağ - altı yemek kaşığı.
Nasıl yoğurulur:
- Yumurtaları bir karıştırıcı ile hafifçe çırpın, ardından kefir ile birleştirin.
- Şekeri ve tuzu iyice karıştırın, böylece tahıl kalmaz.
- Unu eleyin, ölçülü kısımlara girin, bu sizi olası topak oluşumundan kurtaracaktır.
- Sodayı bir kaşık kaynar suda eritin, hemen hamura karıştırın.
- Rafine yağ ekleyin, bir karıştırıcı ile karıştırın.
İpucu: Pişirme sırasında hamurun tezgaha, giysilere ve duvarlara sıçramasını önlemek için malzemeleri derin bir kapta veya tencerede karıştırın.
Gazlı maden suyunda
Bu kreplerin tarifi tereyağı içerir. Kremalı kıvamda olan hamurun pişirme sırasında tavaya yapışmaması için gereklidir.
Neye ihtiyacın var:
- maden suyu (yüksek oranda karbonatlı) - 1 l;
- yumurtalar - altı;
- un - 500 gr;
- tereyağı - 100 gr;
- bitkisel yağ - altı yemek kaşığı;
- tuz - bir tutam;
- şeker - birkaç yemek kaşığı (mümkün olduğunca).
Nasıl yoğurulur:
- Yumurtaları köpürene kadar çırpın, şeker ve tuzu çözün.
- 100 ml köpüklü su dökün.
- Karıştırmaya devam ederek, bir damla unu ekleyin.
- Eritilmiş tereyağını hamurun içine dökün ve kalan maden suyunu oraya gönderin.
- Çırpın, bitkisel yağ ekleyin, 5 dakika bekletin.
İpucu: Karbonatlı maden suyu üzerindeki hamurun dökme demire yapışmasını önlemek için, krep pişirmeden önce kızartma tavası ateşte çok iyi kalsine edilmelidir.
Suda
Krep için böyle bir hamur, süt veya yoğurttan daha az kalorilidir. Ajur krepleri çok çabuk pişirilir, meyve ve meyve reçelleri, süzme peynir, bal ile iyi giderler.
Neye ihtiyacın var:
- temiz filtrelenmiş su - 1 litre;
- un - 600 gr;
- bitkisel yağ - 70 mi;
- yumurtalar - dört;
- şeker - iki ila üç yemek kaşığı (zevkinize göre);
- tuz - bir tutam.
Nasıl yoğurulur:
- Tavuk yumurtalarını köpürene kadar çırpın.
- Tuz, şeker ekleyin, karıştırarak eritin.
- Oda sıcaklığındaki suya dökün.
- Unu azar azar ekleyin.
- Gerekli miktarda bitkisel yağ dökün, her şeyi karıştırın. Diyet gözleme hamurunu pişirmek sadece 5 dakika sürer.
İpucu: Bazen hamur kepçeye "yapışır". Bunun olmasını önlemek için, her seferinde önce soğuk suya batırın.
Bir tavada krep nasıl pişirilir
Krep hamurunun nasıl yapıldığını anladıktan sonra, nasıl pişirileceğini anlamaya devam ediyor. Bir dökme demir tava varlığında işlem oldukça basittir.
- Kalın duvarlı bir tavayı ateşin üzerinde iyice ısıtın.
- Altını yağla yağlayın, sadece birkaç damla yeterlidir.
- Isıyı azaltın.
- Hamurun 2/3'ü için bir kepçeye koyun, tavaya dökün, yüzeye ince bir tabaka halinde dağıtın.
- Yaklaşık bir dakika, bazen biraz daha az pişirin.
- Bir spatula ile krepi ters çevirin ve kızarana kadar pişirin.
- Düz bir tabağa aktarın, tekrarlayın.
Reçel, süzme peynir, tereyağı, havyar, et veya balık dolgusu, ekşi krema ve bal ile ince altın krep servis yapın.
