Sirkesiz çıtır turşu sevenler için bu tarif mükemmel. Maden suyu, salatalıkların ekşilik olmadan hafif bir tat almasını sağlar ve kış boyunca hasadın güvenliğini sağlar.
Maden suyu ile salatalık turşusu için malzemeler
Tuzlama için ihtiyacınız olacak:
- yaklaşık 500 gram küçük salatalık;
- Gazlı 300-350 ml maden suyu;
- 3-4 küçük diş sarımsak;
- 30 gram tuz;
- bir şemsiye taze dereotu;
- istenirse yaban turpu, kiraz veya kuş üzümü yaprağı.
Kış için maden suyu ile salatalık pişirme
1. İlk önce dekapaj için kavanozlar hazırlamanız gerekecek. Kabartma tozu ve sabunla iyice yıkanmalı ve 130-140 derecede fırında 10-15 dakika kadar sterilize edilmelidir.
2. Sterilize edilmiş kavanozlar soğuyunca dibine dereotu, soyulmuş sarımsak ve dilediğiniz yeşil yaprakları koyun.
3. Küçük salatalıkları yıkayın ve her iki ucundan 1 cm kesin. Bunları kavanozlara sıkıca yerleştirin.
Önemli! Bu ev hazırlığı için salatalıklar küçük olmalıdır. Aynı büyüklükteki sebzeleri de seçmeye çalışmalısınız. Salatalıklar pürüzsüz olmalı, çatlak veya çizik olmadan sıkı bir cilde sahip olmalıdır.
4. Her 0,5 kg salatalık için bir yemek kaşığı tuz dökün. Ardından salatalıkları taze açılmış maden suyuyla dökün.
5. Kavanozları ütülenmiş gazlı bez veya havluyla örtün ve gece boyunca masanın üzerinde bırakın.
6. Sabah, salatalık kavanozlarının polietilen kapaklarla kapatılması ve soğukta saklanması gerekecektir.
