Yaz aylarında, hafif tuzlu salatalık tarifleri alakalı hale gelir. İlginç bir tarif, onları lezzetli ve gevrek alacağınıza göre maden suyuyla hafifçe tuzlanmış salatalıktır.
Bu gerekli
- - 500 gr salatalık;
- - 500 ml maden suyu;
- - yarım demet taze dereotu;
- - 5 diş sarımsak;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık kaba tuz;
- - 5 parça. yenibahar bezelye;
- - 3 karanfil tomurcuğu;
- - 1 defne yaprağı;
- - bir dilim acı biber.
Talimatlar
Aşama 1
Salatalıkları durulayın, 4 saat soğuk suda bekletin. Atkuyruğunun kesilmesine gerek yoktur, bu süre zarfında suyu 3 kez değiştirin.
Adım 2
Dereotu durulayın, bir kağıt havlu üzerinde kurutun, kesin. Sarımsak karanfilini soyun, kaba doğrayın, acı biberi doğrayın. Dereotu yarısını, baharatları kavanozun dibine koyun, üstüne salatalık, kalan dereotu ve baharatları üstüne koyun. Salatalık turşusu yapmayı planlıyorsanız, kavanoza kiraz yaprağı, siyah frenk üzümü, nane, yaban turpu kökü eklemeniz de önerilir.
Aşama 3
Salatalıkları yüksek karbonatlı maden suyuyla doldurun, kavanozu bir peçeteyle örtün, oda sıcaklığında bir gün bekletin (dışarı sıcaksa 3-4 gün bekletin). Bundan sonra kavanozu bir kapakla kapatın, buzdolabına koyun. Bu süre zarfında salamura çok kokulu olmalı ve salatalıkların rengi zeytin olmalıdır.
4. Adım
Maden suyu ile hazır tuzlu salatalık, haşlanmış patates ile servis edilebilir, ayrıca dondurulmuş domuz pastırması, ev yapımı ekmek, haşlanmış yumurta ile servis yapmak iyidir. Orta derecede tuzlu, aromatik, gevrek oldukları ortaya çıkıyor. Buzdolabında bir haftadan fazla olmayan bir kavanozda saklayın, sonra bozulmaya başlayacak, sümüksü hale gelecektir.
