Buzdolabında veya sokakta duran bir arabanın bagajında bir şişe şarap unutursanız ve asil içecek donmuşsa, üzülmek için acele etmeyin. Şarap dondurulduğunda, tadını her zaman geri dönüşü olmayan bir şekilde kaybetmez. Hala kurtarılabilmesi oldukça olasıdır.
Talimatlar
Aşama 1
Şarabı oda sıcaklığında yavaşça çözün. Şişeyi sıcak suya koymaya çalışmayın - sıcaklık değişikliklerinden dolayı patlayabilir. Şarap tamamen çözülene kadar şişeyi sallamayın veya çevirmeyin, ardından yavaşça açın. Şarap tamamen donmamışsa ve içinde buzlar yüzüyorsa, onları çıkarmayın, tamamen erimesine ve çözünmesine izin verin. Buzdan süzülmüş şarap, içerdiği su kısmen donacağı ve alkol kalacağı için daha güçlü olacaktır; ayrıca, buketi yok edilecek.
Adım 2
Çözüldükten sonra, şişenin dibinde bir tortu görünebilir - bu, tartar kristallerinin oluşumudur. Sallamayın, çökeltinin çözülmesini beklemeden içeceği dikkatlice boşaltın ve süzün (bu, ısınma devam ederse olur). Şişeyi sallarsanız, bir veya iki gün içinde oturması gerekecektir. Süzülmüş şarap daha az ekşi olacak ve hafifçe parlayacaktır. Uzmanlar, şarabı temizlemek ve netleştirmek için soğutmayı kullanır, ancak evde bunu yapmaya çalışmamalısınız.
Aşama 3
Dondurulduktan sonra şarabın tadının ne kadar değiştiği türüne bağlıdır. Kırmızı kaçınılmaz olarak tüm itibarını kaybedecek, tadı gözle görülür şekilde bozulacak. Öte yandan, dondurma genellikle beyaz şarap üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir - daha yumuşak, daha uyumlu, daha tatlı hale gelir, aroma yoğunlaşır ve daha yumuşak görünür. Doğal olarak, gerçek şarap satın aldıysanız bu doğrudur - sahte bir ürünle karşılaşırsanız, donduktan sonra oluşacak değişiklikleri tahmin etmek imkansızdır.
4. Adım
Dondurulduğunda şarap çok genişler ve şişeyi kırabilir veya mantarı dışarı itip bitebilir. Bu nedenle, yine de uzun süre soğukta bırakmamaya çalışın ve servis yapmadan önce bir şişe şarabı soğutmanız gerekiyorsa, bir buçuk saat soğuk su veya buz içeren bir kaba koymak daha iyidir.
