Görgü kurallarına uyma ve içme kültürü artık Rusya'ya geldi, egzotik şaraplar geleneksel Rus içeceklerinin yerini aldı ve yemekler çeşitlendi. Sovyet zamanlarında bile, yiyecek ve şarabın uyumluluğu hakkında bir şeyler duyabiliyordu, ancak neredeyse hiç kimse ne ve ne içeceğini kesin olarak söyleyemedi.
En sevilen şarap türlerinden biri beyaz sofra şarabıdır. Bunlar iyi bir buket ile nispeten ucuz şaraplardır. Yarı tatlı beyaz şarap, alkol derecesi yaklaşık 12 derece olan hafif altın sofralık üzüm şarabıdır. Kategorileri arasında en popüler olanları "Chardonnay", "Muscat", "Sauvignon Blanc", "Tokay", "Riesling", "Gewurztraminer" ve diğerleridir.
Balıklara ve sadece
En iyi bilinen gerçek, beyaz şarap ve balık yemeklerinin birleşimidir. Bu kesinlikle doğru, ancak bunun dışında beyaz et yemekleri, peynir dilimleri, mayonezli ve mayonez soslu çeşitli salatalar da uygundur.
Karbonatlı beyaz şaraplar genellikle havyar ve soğuk atıştırmalıklarla servis edilir. Çikolata kontrendikedir, genellikle pralinler, fındıklı rafaello tipi tatlılar ile değiştirilir.
Bugün bir restoranda yemek yemeye karar verdikten sonra, dünya mutfağının önerilen başyapıtlarından oluşan geniş bir ürün yelpazesiyle tanışacaksınız. Bu kadar çeşitlilik içinde kaybolmak uzun sürmeyecek ve tüm bu yiyeceklerle uyumlu içecekleri seçmek zaten başlı başına bir sorun. Ancak burada, belirli yemeklerin seçimine karar vermenize yardımcı olacak ve uygun şarapları tavsiye edecek yetkili bir garson kurtarmaya gelebilir.
Çoğu zaman, beyaz şaraplar aşağıdaki gibi lezzetlerle servis edilir:
- balık yemekleri;
- beyaz et yemekleri;
- peynir, sarımsak, lor dahil ekmek;
- deniz ürünleri (havyar, istiridye, karides, kerevit);
- baharatlı peynirler;
- meyveler;
- tatlılar.
Sauvignon Blanc gibi şaraplar, sıcak soslar veya soslar olmadığı sürece fırınlanmış kümes hayvanı yemekleriyle iyi gider.
Grüner Veltliner, bitki açısından zengin atıştırmalıkları tamamlar. Ekşi-baharatlı bir tada ve bitki aromasına sahiptir ve bu nedenle genellikle yemek pişirmede bir bileşen olarak kullanılır.
"Chardonnay" somon, havyar ve yağsız etlerle servis edilmelidir. Şarabın sırrı, dolaylı olarak ortaya çıkmasıdır ve bu nedenle, içerken "tat şoku" kabul edilemez.
İşin garibi, ancak beyaz yarı tatlı şarap, hafif balık veya sebze çorbalarıyla servis edilebilir. Beyaz şaraplar da genellikle yemeklerden önce aperatif olarak sunulur. Şarap her zaman uzun saplı uzun bardaklarda 10-12 ° C'ye soğutulmuş olarak servis edilir.
Lezzetsiz
Buna ek olarak, şaraplarla hiç iyi gitmeyen ürünlerin bir listesi var:
- her türlü baharat (şarabın hafif aromasını keserler);
- füme etler;
- fermente yemekler;
- turşu;
- sirke ve limon suyu içeren yemekler (şarabın tadını bastırır);
- çikolata;
- büzücü fındık (tadı bozar);
Şarap içmek geleneksel değildir ve insanların sigara içtiği, sigara dumanı ve güçlü bir parfüm kokusu gerçek şarap buketini hissetmenize izin vermez.
Doğal beyaz şarabın kırmızı şaraba göre daha sağlıklı olduğuna inanılır, kan damarlarını güçlendiren birçok mineral içerir. Ancak elementlerin (şeker, maya) eklenmesiyle şarap özelliklerini kaybeder.
