Gürcü şarabının Rusya'ya ithalatının 2006 yılında yasaklanmasından sonra, 6 yıl sonra Kinzmarauli ve Khvanchkara gibi önde gelen temsilcilerin alışveriş merkezlerinin raflarına geri dönmelerine izin verildi. Ruslar, artık sahteciliğe karşı daha korumalı olan bu ünlü şarapların enfes lezzetini bir kez daha tatma fırsatına sahipler. Doğru seçilmiş, şarapla servis edilebilen ürünler bu lezzeti vurgulayacak ve zenginleştirecektir.
Khvanchkara şarabının tarihi
Bu şarap, çok eski zamanlardan beri Gürcistan'ın dağlık Rachi bölgesinde üretilmiştir, ancak genel Avrupa kamuoyuna ancak 1907'de, Kipiani prensleri tarafından Belçika'da düzenlenen uluslararası bir şarap sergisine getirildiğinde sunuldu. Ve daha önce herhangi bir Avrupalı uzman tarafından bilinmeyen bu şarap, Grand Prix'yi hemen kazandı, bir altın madalya ve hatta Belçika kralı II. Leopold'un kişisel bir rozetini aldı.
İlk başta bu şarap piyasada "Kipianevskoe" olarak biliniyordu, ancak geçen yüzyılın 30'larında "Khvanchkara" olarak yeniden adlandırıldı ve bu marka altında bugün dünyanın birçok ülkesine ithal ediliyor. Bu eşsiz içecek, lezzetini sadece üzümlerin yetiştirildiği doğal koşullara değil, diğer faktörlere de borçludur. "Khvanchkara" üretimi için sadece iki üzüm kullanılır - Rioni Nehri kıyısındaki mikro bölgede sadece Racha'da yetişen "Aleksandrouli" ve "Mujuretuli". Üzümlerin tadı, bileşimin özelliklerinden ve toprağı ısıtma tarzından, vejetatif sürecin süresinden ve özgüllüğünden etkilenir. Ayrıca, bu şarabı yapma teknolojisi geleneksel olandan farklıdır. Erken donlar Racha'nın dağlık bölgesinin özelliği olduğundan, wort'un fermantasyon sürecini kesintiye uğratır, bunun sonucunda içindeki su içeriği azalır ve şeker miktarı artar ve şarap kendine özgü bir tat ve yüksek kalite kazanır. özellikleri.
"Khvanchkara" nın yapıldığı çeşitlerin yıllık hasadı 800 tonu geçmez, üretimi seri üretim olarak adlandırılamaz, bu nedenle gerçek şarap şişe başına 15-20 dolardan az olamaz.
"Khvanchkara" ne ve nasıl içilir
Doğal fermantasyon sürecinde elde edilen bu yarı tatlı kırmızı şarap, üzümlere ek olarak, özellikle ahududu "sesleri" olmak üzere çiçek ve diğer meyvelerin notalarını hissedebileceğiniz mükemmel bir zengin tada, kendine özgü aromaya ve kadifemsi bir tada sahiptir.. Lüks koyu yakut rengi, Khvanchkara'nın gerçek şarap gurmelerinde yarattığı coşkulu izlenimi tamamlıyor.
Lütfen bu şarabın herhangi bir balık türü için kategorik olarak uygun olmadığını unutmayın.
Yarı tatlı aromatik şarap "Khvanchkara", doğru seçilmiş ve iyi kombine edilmiş ürünlerle tamamlarsanız size daha rafine bir tat deneyimi yaşatacaktır. Tadı, örneğin mavi küflü baharatlı peynirin yanı sıra enfes beyaz et, av eti ve kümes hayvanları ile belirlenecektir. Bu şarap tatlı olarak kabul edilir, bu nedenle meyveler, kuruyemişler, tatlılar ile mükemmel bir uyum içindedir.
