Cahors sadece tadı güzel değil, aynı zamanda geleneksel olarak Ortodoks ritüellerinde kullanılan kırmızı bir şaraptır. Paskalya şenlikli öğle yemeğinizi düşük kaliteli şarapla mahvetmemek için Cahors'u seçmek için birkaç ipucu öğrenmeye değer.
Şarabın tarihi ve özellikleri
Cahors, koyu kırmızı bir renge sahip sek bir şaraptır. Aslen Fransa, Kahor (İber Yarımadası) şehridir. Gerçek Cahors, ahududu, kiraz, kuru erik, siyah kuş üzümü, çikolata ve kremanın zengin tadı ile ayırt edilir. Bu şarap, Cabernet Sauvignon, Kakhet, Bastardo ve diğerleri gibi kırmızı üzüm çeşitlerinden yapılır.
Rus Cahors'un ana tarihi, Peter I zamanından başlar. Kilise ihtiyaçları için aynı adı taşıyan Fransız şarabının ithalatını organize eden oydu. Şimdi Cahors Kırım, Bulgaristan, Moldova ve Krasnodar Bölgesi'nde üretiliyor. Bu şarabın üretimi için (bölgeye bağlı olarak) Malbec veya Cabernet Sauvignon üzümleri kullanılır.
Modern Fransız Cahors'un bu marka altında ürettiğimiz tatlı müstahkem şarapla hiçbir ilgisi olmadığını unutmayın. Üretim teknikleri benzer olsa da bunlar farklı şaraplardır.
Cahorlar özel bir teknoloji kullanılarak yapılır. Üretim aşamalarından birinde, şarap 65 derecenin üzerinde ısıtılır, ardından soğutulur ve daha fazla fermantasyon için bırakılır. Ardından, şarabı istenen güce getirerek alkol verilir. Isıtma ve fermantasyon sonrası kombinasyonu, Cahors'a koyu koyu kırmızı bir renk ve karakteristik kadifemsi bir tat verir.
Kaliteli Cahorları seçmek için ipuçları
Etiketi dikkatlice okuyun. Gerçek bir Kahors yaklaşık %16 şeker ve %16 alkol içermelidir. Şarap yapay renkler ve tatlar içermemelidir. "Özel şarap" yazısı, önünüzde gerçekten Cahor'ların olduğu anlamına gelir ve "tatlı sofra şarabı" yazısı büyük olasılıkla sıradan kırmızı şaraptır.
Renge dikkat edin. Kaliteli Cahorlar genellikle koyu granat rengindedir. İçeceği yarı yarıya suyla seyrelterek orijinalliğini kontrol edebilirsiniz. Gerçek Cahorlar parlamaz, rengi aynı doygun kalır.
Alıntı Cahorlar 3-4 yıldan fazla olmamalıdır. Etikette içeceğin daha uzun süre maruz kalmasıyla ilgili bir yazı görürseniz, bu sahtedir.
Cahorların menşe ülkesine dikkat edin. Yalnızca güvenilir firmalara güvenin.
Kırım'da yapılan cahorlar profesyonel sergilerde birçok ödül aldı. Buna ek olarak, Kırım şarap imalathanelerinde Ortodoks içeceğinin orijinal tarifi uzun yıllardır korunmaktadır.
Paskalya arifesinde indirimlerde ucuz şarap satın alarak fiyattan ödün vermeyin. Bu durumda, düşük kaliteli bir toz içecek satın alma riskiniz vardır.
