Cahors, ilahi hizmetler sırasında ve Paskalya'daki şenlik masasında kullanılan geleneksel bir tören şarabıdır. Ana bileşenlerinden biri Cahors olan bir kek pişirmeye çalışın, pişirme sırasında alkol buharlaşacak ve sadece parlak bir tat ve olağanüstü aroma bırakacaktır.
Bu gerekli
- - un - 200 gr;
- - şeker - 500 gr;
- - tereyağı - 300 gr;
- - yoğunlaştırılmış süt - 100 gr;
- - yumurta - 6 adet;
- - Cahors - 120 ml;
- - vanilin;
- - bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- - meyve özü - 1/2 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Beyazları sarılardan ayırın ve beyaz köpük olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Sarıları 200 g şekerle ezin, kütleye un ekleyin, karıştırın ve 50 ml cahor ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın.
Adım 2
Daha sonra çırpılmış yumurta aklarını dikkatlice küçük porsiyonlar halinde hamura ekleyin. Hamuru yoğur. Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın, biraz un serpin ve hamuru içine dökün.
Aşama 3
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Keki içine 30 dakika koyun. Bitmiş kabuğu çapraz olarak 2 parçaya kesin.
4. Adım
Kremayı hazırlayın. 150 gr şekeri 50 ml suda eritin ve şurubu kaynatın. Sonra soğutun ve 20 ml şarap ekleyin. Ayrı bir kapta yumuşatılmış tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü birleştirin. Bir tutam vanilin ekleyin. soğutulmuş şurubu kütleye dökün ve çırpın.
Adım 5
Kek emprenyesini pişirin. Kalan şekeri (250 g) kaynar suya dökün, şurubu kaynatın ve soğutun. Daha sonra 50 ml cahor ve meyve özünü dökün.
6. Adım
Bitmiş kekleri şurupla ıslatın. Krema ile fırçalayın ve üst üste koyun. Kekin üstünü ve kenarlarını krema ile yağlayın.
